◆牡蠣の旨味がしみこんだオリーブオイル漬け◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然環境豊かな中津干潟の日本初、日本唯一の干潟養殖「ひがた美人」を
相性抜群のガーリックと一緒にオリーブオイルに漬けました。
ひがた美人の旨味と風味が染み出したオイルに、ガーリックがアクセントとなって、
そのままでお酒のおつまみに。
また、パスタに合えたり、さまざまな料理にお使いいただけます。

【生産者の声】大分県漁業協同組合
「日本初、日本唯一の干潟養殖」
日本初の干潟でのカキ養殖であるひがた美人は、2014年に販売をスタート。
海外では干潟で育つ牡蠣はおいしいと評価が高く、ブランド牡蠣として世界中で食べられています。
そんな干潟での養殖技術をオーストラリアから輸入し、日本唯一の干潟での牡蠣養殖を行っています。

「ゆりかごで揺られて育つ」
中津干潟に広がる、牡蠣の養殖場には、ずらりと並ぶ、海底につきささった杭をつなぐロープ。
そこに、牡蠣の稚貝がはいった網目状の養殖カゴがひとつずつぶらさがっています
。ゆりかごのような養殖カゴで、毎日、潮の満ち引きで海水に入ったり出たりを繰り返しながら、ゆらゆら揺れながら育ちます。

「潮の満ち引きがつくる味わい」
1日2回、潮が引くと海面に養殖カゴが姿を現します。
通常のカキ養殖では常時海水の中ですが、干潟での養殖では、干潮時に風と日光にあたることを繰り返す事で、独特の歯ごたえと、深い味わいを生み出します。
特に見た目が美しく、ぷりっとした食感と強い甘みが特徴です。

「おいしい理由はその形」
「ひがた美人」は一粒一粒バラバラの状態で育ったシングルシードオイスター。
そのため深みのある殻が作られ肉厚の身になります。
潮の満ち引きによって適度な刺激を与えられた牡蠣は強い甘味とプリッとした歯ごたえが特徴。
子供にも女性にも食べやすい小ぶりな牡蠣に濃厚な旨味が詰まっています。

※画像はイメージです。