現在の人吉球磨地域を治めていた相良藩はその昔、数十軒の鍛冶屋を城下町に集め、戦が始まると武具を作らせていた歴史を持ちます。
『蓑毛マルイチ鍛冶屋』は相良藩表鍛冶として、その歴史を代々受け継いできました。
現在も230年以上続く伝統を八、九、十代目の親子3代で守り続け、全ての刃物一本一本に心を込め責任を持って造っています。
この「出刃包丁」は両刃なので利き手に関係なく誰でも使え、片刃に比べ刃も強いので大きい骨ごとブツブツ断つことができます。

事業者：蓑毛マルイチ鍛冶屋

【地場産品基準を満たす理由】
区域内において、工房が長年培った技術に基づく叩きや焼き入れ等の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）