地獄煮の由来は、島原半島には雲仙普賢だけがあり、火山活動が活発です。溶岩ドームも少しずつ動いているそうです。
なので湧き出る温泉があり、源泉は凄いくらいにグツグツと揺らいでいて、蒸気が吹き出し、一帯は冬でも温かい。
そのイメージを鍋の中に落とし込んでいるので、地獄煮と呼びます。
具雑煮は寛永14年（1637年）の島原の乱の時、一揆軍の総大将であった天草四郎が、約3万7千人の信徒たちと籠城した際、農民たちに餅を兵糧として蓄えさせ、 山や海からいろいろな材料を集めて雑煮を炊き、栄養をとりながら約3ヶ月も戦ったと言われています。

【具雑煮セット】[具材]白菜、千切り牛蒡、人参、しめじ茸、椎茸、ちくわ切り身、なると蒲鉾、玉子焼き、高野豆腐、杵つき餅、 鶏肉、刻み昆布、刻みネギ[出汁] 醤油、かつお節、昆布、みりん、食塩、調味料
【地獄素麺セット】[具材]白菜、千切り牛蒡、人参、しめじ茸、椎茸、ちくわ切り身、鶏肉、なると蒲鉾、玉子焼き、刻みネギ[出汁]醤油、かつお節、昆布、みりん、食塩、調味料



【地場産品基準該当理由】
区域内で製造（全行程）されているため。