手延べッティ ロングタイプとショートタイプのセットです。 （ショートタイプ） 日本フランス料理界の巨匠・上柿元勝シェフ監修のもとイタリア、トスカーナ地方の極太パスタ「ピチ」をモチーフに島原伝統の手延べ製法でデュラム小麦粉と長崎産の海塩だけで作った、これまでありそうでなかったショートパスタです。 強くなめらかなコシのある麺は、ムッシュ（上柿元勝シェフ）からも「手作りでコクがあり、コシもある奇跡のパスタ」とお墨付きをいただいております。 和風、洋風、中華風の鍋料理やサラダ、グラタン、スープなどに幅広くご使用いただける万能麺です。 ■調理例：手延べッティショートタイプのトロトロチーズのトマト鍋 モッチモチの手延べッティにトマトのうまみと、トロトロチーズが絡んで絶品です。 （ロングタイプ） 代々受け継がれた手延べ製法の技術と6年の研究期間をかけて不可能とされていたデュラム小麦粉100％使用の「手延パスタ」を完成させました。 手延べだからこそ実現したもちもちの食感と、デュラム小麦の甘みが感じられる新感覚のパスタは茹で時間が3分と短く茹で塩不要の便利さです。 安全安心体に優しい麺です。

【地場産品基準該当理由】
区域内で製造（全行程）されているため。