五島手延べうどんの最高級黒和紙「しげ」は、
厳選した小麦粉と島内産天然塩（海水からの精製塩）、島内産椿油と植物油のブレンド油を使い、二日間かけてじっくりと作り込みました。
きめ細かな麺肌からは滑らかな口当たりとシコシコした食感が生まれ、ひと味違った美味しさです。

焼き飛魚だしつゆは、
あご（飛魚）と五島灘の清冽な海水を完全天日干しで製塩した「とっぺん塩」を使用し、本醸造醤油を使い中本製麺独自のこだわりの味に仕上げたつゆ（希釈用）です。

飛魚だしスープ（粉末）は、
極上の飛魚とかつおエキス、いりこ粉末、昆布粉末でつくりあげた逸品です。　
さっぱりしているのに、コクがある上品な和風スープです。

五島うどんは、乾麺ですから長期保存が可能でギフト志向の商品です。
また長く、丸い「おつきあい」を連想させる商品でもあります。どうぞ友人知人の方へお贈りくださいませ。

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【地場産品基準該当理由】
五島市内で全工程を加工しているため。