【幻のハチミツ】
近年のミツバチには多くの変化が窺えます。
・温暖化と思われる巣焼けにおけるハチミツの変色
・箱内の高温による群れの逃避
・12月末までのスズメバチにおける盗蜜と籠城による働き不足
そんな環境下で集められたニホンミツバチのハチミツはまさに「幻のハチミツ」です。


【美味しさのヒミツ】
@高い糖度。
ニホンミツバチのハチミツの特徴は糖度が非常に高いことです。
我々はハチミツの品質にこだわっており、糖度78度以下のものは販売しておりません。

A「生ハチミツ」。
高温処理を行わず、酵素やミネラルが生きている状態を保っています。

B長期熟成。
長期熟成を行うと、基準として年に一度しか採蜜が行えません。
しかし、長期熟成を終えたハチミツの味わいは非常に濃厚になり、一度味わうとやみつきになります。


【安心・安全をモットーに生産しています】
品質管理を行う上で味はもちろんのことですが、我々はお客様に安心していただける商品を日々生産しています。
養蜂の場所には、農薬の影響を受けにくい場所を選んでおり、箱の煮沸消毒を行うなど、衛生面も徹底しています。
近年、本土では赤リンダニやサックブルド病等によってニホンミツバチの数が減っています。
離島であるからと油断せず、こまめな観察に日々努めています。


【注意事項】
天然もののため季節（気候、天候）や花、蜜蜂の状態により色、粘度、味、香りに多少の個体差が生じる場合がございます。
その点をご了承頂き、ご寄附願います。


【保存方法】
大きな容器に入れられた蜜は頻繁に開けると糖度が下がり、発酵してしまいます。
小さな容器に小分けしてご利用ください。


【※お読みください】
離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。
あらかじめご理解の上、お申し込みください。


※年末の申込について※
12月は注文が集中するため、記載の配送期日通りのお届けができない場合がございます。 予めご了承ください。