●ヒレ肉について
ヒレとは、サーロインスの下部で内臓のすぐ上部に位置するお肉です。牛の中でも運動量が少なく筋肉をあまり使わない部位であることから、きめの細かい肉質で「肉の女王」と称される部位です。
一頭の牛に占める割合はわずか3％という希少部位のヒレの中でも、特に柔らかくキメの細かいシャトーブリアンの肉質をご堪能下さい。

●佐賀が誇るブランド牛「佐賀牛」
佐賀牛は、サシのきめ細かさと脂の上品な甘みが特徴で、全国でも評価が高いブランド和牛です。
肉質の格付けが5等級および4等級、霜降りの割り合いである「BMS」が7以上という、厳しい審査をくぐり抜けた黒毛和牛だけが「佐賀牛」と名乗ることができます。

●返礼品の提供事業者について
有限会社トミヤフーズは、1974年、初代が佐賀県内の食肉販売店として創業しました。
創業より五十年近く経った今は、三代目となり佐賀牛専門店として佐賀牛取扱指定店制度〈 第 01002 号 〉の認定を受け生産者様達の丹精込め育てた想いを紡ぐ為にも生産地が信頼できる品質の良い「本物の佐賀牛」をご提供しております。

【有限会社 トミヤフーズ（富乃屋）】
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