国産　干し椎茸　原木自然栽培天日干しによる昔ながらの製法

～小林椎茸農園～
原木椎茸・自然栽培にこだわってきました。
自然に生産された椎茸は、形・色・大きさ等画一的なものは出来ません。
生産された椎茸を天日干しと機械乾燥の併用で干しています。
栄養素、特にビタミンDを多く含む椎茸にこだわっています。
その為、干しあがった椎茸には多少色むらがありますが、味については一層旨味が増しています。


【美味しく椎茸をもどす際のポイント！！～生産者直伝～】
①軽く洗って水に浸す
②15分～20分戻した汁は捨てます point!!（この水で丁寧に洗う）
③冷水に一晩漬けてじっくりと味を出す（冷蔵庫での保管がおススメ）
※だし汁は料理に使用し、つけた椎茸はそのまま使用する

【干ししいたけの栄養素】
干ししいたけは乾燥させることにより、生のしいたけよりも、栄養素がギュッと凝縮されます。
なかでも多いのがカリウム、食物繊維、ビタミンDの3つ。
同じ100gあたりでも、およそカリウムは7倍、食物繊維は10倍、ビタミンDは30倍になっています。