博多和牛とは、博多和牛生産者として登録された農家が、主に九州の子牛産地から購入して、概ね20ヶ月間丁寧に育てた和牛です。
県内産の稲わらを主食とした良質な飼料で育てられており、やわらかくてジューシーな肉質が特徴。
また、3等級以上の肉質であると格付けされたものだけが「博多和牛」と呼ぶことができる、美味しさを高く評価された福岡県のブランド牛なのです。

その中でも、A5ランクのみにこだわって仕入を行い、職人が1枚ずつ手切りでカットした商品になります。

肩ロース自体の特徴は、赤身と霜降りのバランスが良く、お子様からご年配の方まで美味しく召し上がっていただける部位となっております。