つるあんの「ぶっかけ肉そば」は、まかない食から始まりました。
豪快でかつ繊細な味付け、疲れた身体に染み入るスタミナ料理。一度食したら癖になる「つるあん」の逸品です。
お肉を少し残して出汁をご飯にかけて「つゆだく豚丼」もおすすめの召し上がり方です。

メインのお肉は三河豚を使用。さっぱりした味と噛むほどににじみ出る旨味が特徴。胡麻とラー油での独特な味付けで仕上げました。
「だし」は料理の基本、焼津産の３種類の魚介（鰹、鯵、煮干）をバランスよく配合して丁寧に整えました。料理人のこだわりがご家庭でも味わえる「ぶっかけ肉そば」をぜひご堪能ください。

【召し上がり方】
・出汁は沸騰したお湯の中で10分程度湯煎解凍しておきます。
・大きな鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。
・沸騰したら凍ったままの蕎麦を袋から出し、沸騰したお湯の中で1分間茹でます。
・蕎麦を湯切りし、器に盛りつけます。
・湯煎解凍した出汁を加熱し、盛り付けたそばにぶっかけて出来上がり。蕎麦と出汁をキンキンに冷やして食すのもおすすめ。


「お客様を幸せで包み込む」を企業理念に美味しさを追求して参りました。
豊橋といえば豊橋カレーうどん。つるあんでは、ちくわを【手筒】に見立て豊橋伝統の手筒花火を模した「手筒豊橋カレーうどん」や豊橋産玉ねぎを丸ごと揚げた「玉ねぎ豊橋カレーうどん」、上質の豆味噌から生まれる「味噌煮込みうどん」、そしてリピートNo.1の「もつ煮込みうどん」など、食を通じて地域貢献が出来ればとの思いから当店ならではのメニューを開発し、ご提供しています。

和食道３０年の経験と知識を活かし、試行錯誤を重ねてお届けする最高傑作の一つです。是非、ご堪能くださいませ。