美濃加茂市特産の高級干し柿・堂上蜂屋柿をつかった新スイーツ

約半世紀もの間、地元のみなさまに愛され続けてきたみのかも金蝶堂では、このたび「堂上蜂屋柿しょこら」を新たに開発しました。
「堂上蜂屋柿しょこら」は、1000年以上にわたって美濃加茂市で受け継がれている干し柿・堂上蜂屋柿をチョコレートでコーティングしたお菓子です。
これまで主に高級贈答品として重宝されてきた堂上蜂屋柿を、より多くの人に手軽に楽しんでいただきたいという思いを込めて作りました。
細くカットした堂上蜂屋柿をコーティングするのは、滑らかなミルクチョコレート、上質な苦みが香るダークチョコレート、濃厚でクリーミーなホワイトチョコレート、ほどよい酸味のフレーズチョコレート。4種のチョコレートがそれぞれ堂上蜂屋柿の上品な甘さを引き立てます。
贈り物としてはもちろん、自分へのご褒美としてもお楽しみください。

保存方法：15℃以下

・堂上蜂屋柿について
堂上蜂屋柿は、美濃加茂市で栽培されている「堂上蜂屋」という品種の渋柿を原料とした干し柿です。平安時代から作られ朝廷へ献上されてきたほか、織田信長、徳川家康にも食されてきたといわれています。源頼朝は「蜂蜜の様に甘い」と言って大変気に入ったという逸話もあり、その糖度は65%にもなります。
堂上蜂屋の皮むきから天日干し、熟成まで全て手作業で生産され、その伝統製法は1000年もの間受け継がれてきました。
美濃加茂市の高級特産品として、2015年にはミラノ万博に出展、2017年にはANAのファーストクラスでも提供されるなど、国内外から高い評価を得ています。

・みのかも金蝶堂について
昭和35年の創業以来、半世紀以上、地元・美濃加茂のみなさまに愛され続けてきた和菓子店。
“温故知新”をモットーに、伝統とお客様からの声を大切にしながら、看板商品の「金蝶饅頭」や、蜂屋柿や栗など地元の食材を使った和菓子などいつまでも親しんでいただける商品をお届けしています。