そばはルチンをはじめとした栄養価が非常に高く、血糖値の急激な上昇を防ぐ低GI食品としても知られています。

蕎麦粉はガレット用にサラサラに製粉しています。少量の塩を加え、水でとろとろに延ばし、フライパンに流し入れます。表面が乾いてきたら、ハム、チーズ、卵などを載せて蓋をし、チーズが溶けるまで加熱します。4辺を折りたたみ、お皿にとってサラダなど、お好きな素材を載せます。ガレットなら水に溶けやすいルチンもしっかり摂取できます。

蕎麦の実は、さっとゆでて、サラダに混ぜたり、スープに入れたり、リゾットにしてもお召し上がりいただけます。茹ですぎたり、水分に漬けたままにしておくとふやけますので、沸騰したお湯で5～10分ほど茹でて、水にさらし、水気を切ってください。
タッパーに入れて冷蔵庫で数日保存可能です。

磐梯町の飲食店と共同で作成した 「そばの実とそば粉のおいしいレシピ」をお付けします。 詳しい利用方法やレシピが掲載されておりますのでご活用ください。

※蕎麦粉も蕎麦の実も保存は冷蔵庫にてお願いします。
※水分量が高く、カビが生えることがありますので、長期に保存される場合は冷凍してください。


【保存方法】
冷蔵（長期保存する場合は冷凍）

【製造者】
農事組合法人落合生産組合
耶麻郡磐梯町大字落合字4210番地