★こだわりのワインソルト
★ステーキなどの肉料理やサラダに赤ワインソルト
★カルパッチョやお刺身など魚介系には白ワインソルト

イギリスのきれいな海塩、無添加自然塩を使用して、赤ワイン塩はカリフォルニアカベルネ。白ワイン塩はカリフォルニアシャルドネで作りました。

■料理人 山本幸夫
料理人。「ビストロ・ボンボワザン」（東京）にて修行後、渡米。「ラ・オランジェリー」（LA）、「フォーシーズン」（NY）等で１２年間の経験を積む。帰国後「猿のしっぽ」（東京・麻布十番）を開業。2012年に秋田に移住し、2017年に北秋田市に「居酒屋やまもと」をオープン。

■ 秋田県 北秋田市 ■