★いぶりがっこ香る、タルタルソース
★魚のフライ料理、チキン南蛮、野菜スティックなどにオススメ

秋田名物いぶりがっこを使用したタルタルソースです。
秋田の昔ながらの製法で作ったいぶりがっこと、フランス産ピクルス（コルニッション）塩漬けケッパー。
ディジョンマスタード、卵は地養卵と呼ばれる自然の飼育にこだわった北秋田の紅豊卵を使用。
原材料にこだわった、いぶりがっこの香りを楽しめるソースです。

■いぶりがっこの香りを楽しめるソース。
・魚のフライ料理（魚・えび・帆立などのフライ料理によく合います。）
・チキン南蛮ソース（適度な酸味といぶりがっこの食感がベストマッチ。）
・野菜ステック（ディップソースとして、野菜の食感といぶりがっこの食感が癖になります。）

■料理人 山本幸夫
料理人。「ビストロ・ボンボワザン」（東京）にて修行後、渡米。「ラ・オランジェリー」（LA）、「フォーシーズン」（NY）等で１２年間の経験を積む。帰国後「猿のしっぽ」（東京・麻布十番）を開業。2012年に秋田に移住し、2017年に北秋田市に「居酒屋やまもと」をオープン。