短角牛とは和牛種(日本短角牛)で、赤身が多く歯ごたえがあり、肉本来の旨味が強くヘルシーなお肉です。
新ひだか町にある北海道大学北方生物圏フィールド科学センター耕地圏ステーション静内研究牧場（地元では北大牧場と呼ばれています）から北大短角牛をお届けすることによって短角牛について知っていただきたいと思っております。

しゃぶしゃぶ用に薄くスライスしました。

※画像はイメージです。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。