食味のバランスに優れていて、甘さ・硬さ・粘りも適度でさっぱりめの食べ心地で、手巻き寿司やちらし寿司などの酢飯としてもおいしいです。
冷めてもさっぱりと歯切れも良く、濃いめのおかずにも負けません。お弁当やおにぎりにぴったりです。
北海道ではよく食べられている品種です。

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