北海道で作り続けて約９０年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった１９２０年代のドイツの製法と、４週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を２年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約１か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。

■ 受賞歴
ベーコンＩＴＩ優秀味覚賞　３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞
ｈｔｔｐｓ：／／ｂｉｔ．ｌｙ／３ＨＱａＵＣＩ
ｈｔｔｐｓ：／／ｂｉｔ．ｌｙ／３ｃＧＲｚＦｓ
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ハム　ＩＴＩ優秀味覚賞　三ツ星受賞
ｈｔｔｐｓ：／／ｂｉｔ．ｌｙ／３ｏＮＨｎＢｇ

北のハイグレード食品Ｓ（北海道主催）ほか
ｈｔｔｐｓ：／／ｂｉｔ．ｌｙ／３ｏＰＡＥＸ４
ｈｔｔｐｓ：／／ｂｉｔ．ｌｙ／３ｏＵＤｎ１Ｂ

■産地
北海道産・デンマーク産

■原材料
・ロースハム：豚ロース肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）

・ベーコンブロック：豚ばら肉(デンマーク産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）

・スモークスペアリブ：豚肉(北海道産)、食塩、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸等）

・焼豚：豚肉(北海道産)、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、みりん、香辛料、調味料（アミノ酸等）

■保存方法
冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。

■備考(注意事項)
※入金確認後の翌月より、毎月(計12回)お届けいたします。

・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします(冷凍1ヶ月保存可能）

■返礼品提供事業者
株式会社エーデルワイスファーム

【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)

■必ずご確認ください
※ふるさと納税は寄附のため、お申込み後のキャンセルはお受けできかねます。
※返礼品の変更、返品はできかねます、予めご了承ください。
※寄附者さまのご都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。