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- 【琉球食膳パニパニ】冷凍生イラブー汁・いのあぐー豚ハンバーグ・手作りあぶらみそセット
沖縄の伝統料理、つまり琉球王国の宮廷料理から受け継がれるイラブ汁。
これは産卵のために上陸した海ヘビを、手間と時間かけて煮込んだエキス汁です。伝統的に薬用効果があるといわれ、高級料理だったがため庶民が口にすることは難しかった料理です。
■生イラブー汁
■「イラブー」とは・・・？
「イラブー」は、沖縄の方言で「ウミヘビ」のことです。イラブーは、昔から薬用効果があるとされており、琉球王国時代には、宮廷料理に使用されるほどの高級食材でした。現在では、沖縄の伝統的な食材として、県民に親しまれています。
■ここにこだわって作っています！
イラブー汁には、イラブーの燻製を使うのが一般的ですが、「琉球食膳パニパニ」では、生のままイラブーを調理しています。まず、下茹でをして、うろこと内臓を取り除き、一匹ずつ鍋に入れて弱火で３日間、丁寧にあくを取り除きながら煮ていきます。
そうすることで、イラブーの身がほぐれて、養分がスープに溶け込み、雑味のないシンジムン（沖縄の方言で、「滋養のある汁物」の意）になります。
■じぃ-ぐるうゎー（いのあぐー豚ハンバーグ）
いのぶたとあぐーの交配種である「いのあぐー豚」をハンバーグにしました。
希少な「いのあぐー豚」赤身と脂身を絶妙なバランスで仕上げ、本来のうまみと甘みを存分に多能できます。
■手作りあぶらみそ
ハンバーグと同じ「いのあぐー豚」を使った手作りあぶらみそです。
あたたかいご飯との相性はバツグンです。
食べ方
簡単にできる「調理の仕方」を参考に、解凍してお召し上がりください。
琉球食膳パニパニ
「パニパニ」とは宮古島の方言で「元気」を意味しています。 琉球食膳パニパニは、沖縄県でも稀少なイラブー（ウミヘビ）やヒージャー（ヤギ）、イカスミの汁をいつでも味わうことができます。沖縄薬膳料理を気軽に、手頃に食べられることに特化した専門店です。 また、料理以外にもタピオカジュースなどのドリンクもテイクアウトで販売しており、遅めの昼食とカフェの両方に使えるのも魅力のひとつです。
※お受け取りが難しい期間がありましたら、備考欄へ記載ををお願いいたします。
※お中元等のギフト対応は行っておりません。
※お礼の品には万全を期していますが、到着後すぐ現物の確認をお願いいたします。
異常があった場合は、お早目にご連絡ください。
※写真はイメージです。商品のデザインは予告なく変更する場合があります。
提供元：琉球食膳パニパニ
| 配送 | 冷凍 |
|---|---|
| 配送注記 | 寄附受付より約1ヶ月〜2ヶ月 |
| 内容量 | 冷凍生イラブー汁（約650g）×１ じぃ-ぐるうゎー（いのあぐー豚ハンバーグ）150g×4個 手作りあぶらみそ 約150g×１ |
| 賞味期限 | 商品発送より約３ヶ月（冷凍） ＊解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍は不可ですのでご注意下さい。 |
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やえせちょう八重瀬町
八重瀬町は、沖縄県本島南部の中心に位置しており、平成18年1月1日に東風平町と具志頭村が合併して誕生した町です。町の南部には八重瀬岳や具志頭海岸といった豊かな自然が広がっており、農業、畜産、漁業が盛んにおこなわれています。町の北部地域は、大型店舗の進出や集合住宅の増加など、都市化が進展しており、田園と都市が共存する町となっています。
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