日本刀と同じ製法を今に伝える、本鍛造多層構造による刀身を贅沢に採用。
ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用しきめ細やかな37層の本鍛造で重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は１本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。
多層に重ね合わされることにより、優美な波紋が織りなす表情は、神聖なイメージを持つだけでなく、刀身の狂いが少なく非常に優れた切れ味の保証を意味します。
ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。
そのハンドルは経年劣化に強く、ハンドルがやせにくく、長時間の使用にも抜群の耐久性を誇る仕様となっているため、一般家庭だけでなくプロの方にもお勧めしたい一品となっています。
刀身はステンレスに不純物が極めて少ないコバルトが含まれていることにより素地が非常に固く、切れ味・耐摩耗性に優れています。
また、モリブデンが含まれているので弾力性に優れ、折れにくいという特性を持っています。
包丁メーカー藤次郎の職人が一丁一丁手作業にて刃付けしておりますので、使い始めから素晴らしい切れ味を体感していただければと思います。
左右にこじって使用すると、刃欠けや折れ、割れの原因となりますので絶対にしないでください。
魚の骨やカニなどの硬いものを切るときは、刃の厚い出刃包丁を使用し、冷凍食品には専用の冷凍ナイフを使用してください。(基本的に本品で硬いものを切らないでください)
カボチャなどの硬い野菜を切る場合、途中で刃が止まってしまった場合は、横などにこじらず上に引いてから、再度切りなおしてください。
冷凍食品は必ず解凍してから使用してください。
| 容量 |
刃渡り：（約）180mm |
|---|---|
| 事業者 | 株式会社 矢嶋屋 TEL：0256-64-8546 |
| 返礼品ID | 6136992 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 入金確認後、1～2か月程度で発送 |
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- 六四郎 37層ダマスカス 牛刀包丁 180mm FC025082
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つばめし燕市
燕市と聞いて何を連想されますか？燕三条と呼ばれることも多いこの地域ですが、一昔前は、燕市が金属洋食器の産地として小学校の教科書に載っていたことを、覚えている方も多いと思います。現在でも、スプーンやナイフなどの金属洋食器の国内生産シェアは90％以上を占め、鍋やフライパン、包丁をはじめとした金属ハウスウェアは全国生産額の約90%を占める、世界有数の金属加工の生産地です。
もちろん、その技術は世界を牽引しており、なんと、燕産の金属洋食器がノーベル賞授賞式の晩餐会で使用されたことも！現在でも、話題のJR東日本の高級列車「トランスイート四季島」でも燕産の洋食器が提供されるなど、燕製品は高い評価を受けています。
燕産の金属洋食器・金属ハウスウェアを使えば、ご家庭での食事も高級レストランでのディナーに早がわり！
そのほか、伝統工芸品の鎚起銅器、美味しいお米をはじめとした農産物も多数取りそろえております。燕産品で、日々の生活にアクセントをつけてみてはいかがですか？
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