金武町の自然の中、放牧・発酵えさでのびやかに育った豚。
希少な琉球在来豚アグー種「黒金豚」
ストレスを出来るだけ与えず、のびのび育てることによって本当の豚肉のおいしさを日々追い求めております。

お肉本来の味が楽しめるしゃぶしゃぶがおすすめです。
黒金豚は臭みがなく甘味を含んだ旨みがあり脂身は多いですが、大変あっさりしております。
ポン酢やごまダレを付けても美味しいですがお肉本来の味を楽しむには昆布出汁でしゃぶしゃぶしたお肉をそのまま、または少量のつけ塩がおすすめです。
これからの寒くなる季節、鍋やすき焼きのお供にいかがですか。


■数々のメディアに取り上げて頂きました。
ユニークな飼育方法が注目され、これまで国内を始めシンガポールやアメリカなど国外のメディアからも取り上げて頂きました。
その中でも、グルメ番組にてソムリエの田崎真也氏から高い評価を受け
日本テレビのバラエティー番組、「ぐるぐるナインティナイン」の人気コーナー「ゴチになります」では「中華の鉄人」脇屋友詞シェフからご紹介頂きました。

また、2018年に開催された奇跡の晩餐「DINING OUT RYUKYU-NANJO withLEXUS（南城市）」ではメインの食材として黒金豚をご指名いただき
2020年に開催された「DINING OUT RYUKYU-URUMA with LEXUS（うるま市）」でも再びご提供させていただきました。

・なんくる農場について

海と川など自然に恵まれた金武町の中川（なかがわ）で琉球在来豚アグーのみの養豚を平成16年からはじめ、令和3年現在、約30頭ほど飼育しております。
（一般の養豚場の飼育頭数は数百～数千頭である為、本農場は大変小規模です）

飼育のこだわり
のびのびストレス軽減「自由放牧」
本農場では一頭あたりのスペースを広く取り土の上へも放牧しています。
豚は土遊びが大好きで、地面を掘ったり土を食べたりなどストレスの少ない自由な生活を送っています。

・黒金豚の放牧の様子

手作りの「発酵えさ」
芋・麦・米・大豆といった天然由来の原料に地元酒造所で出る「もろみ」などをブレンドし発酵させたえさを与えています。また、地元農家で取れた野菜や果物、農場内に自生している野草などもデザートとして与えています。

提供元：なんくる農場