しまさき農園は、山形県の置賜盆地にある南陽市の専業農家です。
東に奥羽山脈、西に飯豊山系と多くの山々に囲まれています。冬はメートル級の雪に囲まれ、夏は厳しい暑さが続きます。豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水と環境で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です。
稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています。
良質な有機質肥料や完熟もみ殻堆肥で、40年以上【土づくり】をしています。
苗を半分にする疎植栽培を行い、農薬は5分の1しか使用せず、病害虫に強い健康な稲を育てています。穂ぞろい期には厳選したミネラルを散布し登熟を促しています。

国内最大の米コンテスト【米・食味分析鑑定コンクール国際大会】におきまして部門最多得票で金賞を受賞することができました。

○特別栽培米ミルキークイーン
炊飯時に通常のお米よりも水加減を1割程度少なく炊飯してください。
冷めても美味しいお米なのでお弁当にも向いています。味の濃いおかずにも合います。

●精米HACCP適合確認事業者 JRRA-387 しまさき農園
●山形県特別栽培農産物認証
○2022年第24回米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞
○令和4年産
栽培期間中、農薬使用 慣行栽培比8割減
栽培期間中、化学肥料使用 慣行栽培比7割減

●お米の保管・精米について
コメ作りと同じくらい食味や品質にかかわる大切な作業が玄米の保管と精米作業です。
お米(一部は籾)は全量低温倉庫で通年保管しています。品種だけでなく、田んぼごとにバレット管理し、生産者だからこそできる精米を心がけています。
食味を落とさない研削低温精米機、炊き上がりに関わる白米選別(セレクター)、金属探知機まで備えた、少しこだわり過ぎてしまった直営の低温精米施設にて、ご注文後に精米、発送します。

■第24回　米・食味分析鑑定コンクールにおいて金賞を受賞！
第24回米・食味分析鑑定コンクール国際大会とは、国内外のお米を一堂に集め、これを審査・評価し、安全性や良食味を求め「良質な米作り」に日々精進する生産者や生産団体を支援し、さらにこれを認める事を目的とする。
また、2022年度産米の評価を確立し、市場での米評価を高め、健康維持に最適な米食を推進し、ひいては日本農業の核である「米作り」を守る事により、豊かな田園風景を守り、地球環境保全の一端となる事を目的として開催されております。
国内外の選りすぐりの生産者が集う大会において厳しい審査方法（1次審査・2次審査・最終審査）を通過し、弊社のミルキークイーンが「栽培別部門　低・中アミロース米」において金賞を受賞しました。ぜひ一度、プロが認めたおいしいお米をご賞味ください。

【審査内容】
■1次審査
◎全出品検体を対象とする。
1.静岡製機株式会社の食味分析計による、玄米分析をおこなう
2.静岡製機株式会社の穀粒判別器によって玄米整粒度を測定
3.食味スコアが85点以上で、玄米整粒度が75％以上の検体を2次審査に選出
※低・中アミロース米は食味スコアが80点以上で2次審査に選出
※低・中アミロース米は白濁しているため、穀粒判別は行わない

■2次審査
◎1次審査で選別された検体を対象とする
1.約100gを精米する
2.東洋ライス株式会社の味度計による数値の測定
3.1次審査・2次審査の合計により、各部門のノミネート者を選出

■最終審査
◎ノミネート者対象
1.お米の特性に合わせ、専門家が搗(つき)米(ごめ)後、コンクール会場にて、官能審査法に基づき炊飯致します
2.各部門、鑑定士・バイヤー等の専門家を含めた30名の審査員により、官能審査を行い、投票します

■生産者の声
「粘り・艶・香り・うま味」のあるお米に育ってくれたと思います。

※写真はイメージです
※大変申し訳ございませんが沖縄県および離島へのお届けはできかねますのでご了承ください。
※毎年10月中旬より新米への切替を予定しておりますが、天候や作柄によって前後する場合がございます。予めご了承下さい。

■お米は「生鮮食品」です
精米後、時間が経つにつれ酸化が進み、長期間保存すると劣化していきます。
春～夏は【精米後1か月】、秋～冬は【精米後2か月】を目安に食べきるのがおすすめです。
お米は温度が高いと酸化が進み、湿度が高いとカビが発生しやすくなります。
直射日光の当たらない、涼しくて風通しのよい場所で保管してください。

【しまさき農園】
山形県南陽市で専業農家をしています。有機質肥料による土づくりとなるべく農薬に頼らず環境に優しい農業に取り組んでいます。精米したての美味しいお米を農家直送でお届けします。
2022年第24回米・食味分析鑑定コンクールの低アミロース部門にて得票1位の金賞。
今後も美味しく安全なコメ作りに努力していきたいと思います。