熊本県 小国町
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【なくなり次第終了】金のジャージー牛500g(すき焼き用)
お礼の品について
容量 | 500g |
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消費期限 | 発送より30日間 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | JA阿蘇小国郷(直販さくら) 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4802446 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 生産・出荷可能な頭数に限りがあるため、お申し込み多数の場合は最大2ヶ月程度お待ちいただく可能性がございます。ご了承の上お申し込みください。 |
配送 |
冬の時期に食べたくなる鍋料理の定番「すき焼き」にオススメ!こちらの返礼品は、小国町の特産「ジャージー牛」の雄牛などを肉牛として育てる生産者が、独自の肥育法と愛情を込めて育てた、安心・安全なジャージー牛のすき焼き(500g)。和牛に負けない食味、ヘム鉄やβカロテンなど、栄養豊富な金のジャージー牛は、ご自宅用や贈り物にもオススメです。
●金のジャージー牛とは?
赤身が濃く、肉の旨みがしっかりとあり、柔らかさと歯応えのバランスが良いのが特徴。
醤油や味噌、塩などの調味料を邪魔せず、栄養価も高いため、煮込み料理などに。
※※※おねがい※※※
生産・出荷可能な頭数に限りがあるため、お申し込み多数の場合は最大2ヶ月程度お待ちいただく可能性がございます。ご了承の上お申し込みください。
“金のジャージー牛”誕生秘話
ジャージー牛は、イギリス領ジャージー島にて古代ヨーロッパ時代から飼育されており、当時は乳牛としてだけではなく食用として飼育されていた牛です。
ヨーロッパでは1800年代より肉用牛として生産されていますが、日本国内ではもともと乳牛であることから、肥育期間や餌代の問題など非効率なため、ほとんど成功していません。
九州・鹿児島の「白濱牧場」はその数少ない成功事例であり、さまざまな研究と試行錯誤を繰り返し『金のジャージー牛』が誕生しました。
白濱牧場とは
両親が経営していた畜産農場が廃業の危機に陥り、当時銀行員だった息子の白濱さんが債務整理や顧問税理士との折衝を行ったのち、ご両親を助けるべく経営を引き継ぎ、平成22年に脱サラ。その後「白濱牧場」を開設しました。
現在は主にジャージー牛・黒牛・ホルスタイン等の出産・繁殖・肥育など、約150頭の牛を手掛けています。
ある時、岡山県真庭市蒜山高原で乳牛を肉牛として育てている事例を学び、自分なりにチャレンジできないかと考えていました。
その中で、出身地である熊本県小国町で、ジャージー牛が育てられている、且つミルクを採れない雄牛や身体が弱い仔牛が殺処分されている事を知り、自ら引き取り“肉牛”として育てはじめました。
白濱氏独自の価値観とこだわり(主にビール酵母や酒粕などの腸内活動を活発にする飼料と、抗菌剤などを使わず牛にストレスを与えない肥育方法)で、餌の配合や体重コントロール、環境整備など試行錯誤を繰り返し、2年以上掛けて通常肉牛としては不向きなジャージー牛を大手ホテルや高級スーパー、居酒屋などで採用される品質まで向上させました。
■白濱牧場のこだわり
●餌のこだわり
「きん」の力(納豆菌、ビール酵母)などを加えた、特製の配合飼料
●飲み水のこだわり
九州山脈に連なる「霧島高原」のミネラル豊富な地下水を与える
●健康へのこだわり
抗生物質(モネンシン、ナトリウム)を使用しない
●肉の旨みへのこだわり
和牛並みの肥育期間(28ヶ月~)で、肉の旨みを引き出す
■金のジャージー牛の栄養価
ジャージー牛は、一般的な家畜肉よりも栄養価が高いとされています!
【具体例】
・貧血予防効果のあるヘム鉄を多く含むとされる
・脂肪部分の黄色味はβ-カロテン含量が高い
(β-カロテンは、体内で発生する活性酸素を抑える働きがあり、脂溶性なので脂質と一緒に食べることで吸収率がアップするとされている)
・Lカルニチン
(L-カルニチンは体脂肪燃焼効果を期待するダイエット食品として注目されている)
白濱牧場
「ジャージー牛を肉にするなんて非効率」と言われますが、経済動物として成り立たないから生まれて直ぐ殺処分するのは納得いかず…きちんと愛情や目的をもって育てれば美味しい肉として、消費者の皆様へ届けることができます。
小国郷は、ホルスタイン一択だった日本の乳牛市場に、ジャージー牛を導入した革新的な地域。だからこそ牛乳だけでなく、そのお肉へのこだわりも持っていきたいと思っています。
コロナの影響もあり、経営的に非常に厳しいところもありますが、なんとか乗り切って「小国ジャージー牛の肉」として堂々と名乗れるよう精進してまいります。小国ジャージー牛を手掛ける小国の生産者や、町の方々、全国の寄附者の方々にも、応援頂けるとありがたいです。
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カテゴリ |
肉
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すき焼き
肉 > 牛肉 > しゃぶしゃぶ |
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- 自治体での管理番号
- S03-09
小国町について
熊本県阿蘇郡小国町は、九州のほぼ中央、熊本県の最北端、阿蘇外輪山の外側にあり、筑後川の上流に位置しています。
東西北部を大分県、南部を南小国町と隣接し、東西18キロメートル南北11キロメートル総面積136.72平方キロメートルで総面積の74%は山林が占めた農山村地域です。
自然は九州山脈の屋根に位置しているため変化がはげしく、夏は涼しく冬は厳しい高冷地帯(平均気温13℃)であり、
雨も多く年間降雨量は2,300ミリメートル、多雨多湿で森林の成育に適しています。
熊本県 小国町