長崎県 長崎市
オンラインワンストップ:ふるさとチョイス完結型
東坡煮 とうばに 卓袱料理 卓袱 角煮 長崎 長崎角煮 長崎料亭 坂本屋 東坡煮(とうばに) 8個入<博多大丸> [LGM008]
お礼の品について
容量 | 東坡煮65g×8 |
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消費期限 | 【賞味期限】 出荷日より60日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります 【 準特定21物質名 】豚肉、大豆 |
事業者 | 株式会社 博多大丸 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5198453 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 2週間以内 |
配送 |
長崎の宿では初めて卓袱(しっぽく)料理に取り組みました。この卓袱料理は旅のお客様にはもちろんのこと、地元で評判となりました。
特に卓袱料理の中のメインディッシュにあたる豚の角煮は、これだけを求めに、地元のお客様が鍋を抱えて来られたそうです。
以来、料理だけをお召し上がりになられる地元のお客様が増え、卓袱料理はもちろんのこと、旬の会席料理や鍋料理など、今では料亭としてご愛顧頂いております。
「東坡煮(とうばに)」とは、豚の角煮のこと。
卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。
中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。
坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」。
この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。 脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。
そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。
この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。
坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉(皮付き三枚バラ肉)を使用しています。
素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。
そのまま10~15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。
※商品発送につきまして、お申込み状況により、お届けまで1~2ヶ月かかる場合がございます。
※メーカー都合によりパッケージのデザインが変更になる場合がございます。
【ご注意ください】
12月~1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。
予めご了承くださいませ。
東坡煮 とうばに 卓袱料理 卓袱 角煮 長崎 長崎角煮
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こだわりポイントをご紹介
CROSSING NAGASAKI
~人・文化・想いが交差するまち、長崎。~
和・華・蘭の文化が織り交ざった長崎市には、長崎和牛・海産物・カステラ・ちゃんぽんなど、多種多様で魅力的な特産品が揃っています。
メイドインナガサキを心ゆくまでご堪能ください。
わたしたちがご案内します
心を込めて作られた自慢の逸品をご用意いたしました。
長崎市に思いを馳せながらお楽しみいただけますと幸いです。
また、返礼品の情報のみならず、最新のイベント情報や見どころなど、様々な角度から長崎市の魅力を随時発信してまいりますので、ぜひゆっくりとご覧いただければ幸いです。
こんなところで作っています
\「100年にいちどの長崎」との出会い。/
歴史や文化に育まれた長崎市に、新しい変化が加わることで、夢いっぱいのまちになろうとしています。
修学旅行や観光で一度は訪れたことがある方も、新たな魅力が見つかるかも。
西九州新幹線の開業でもっと近くなった長崎市でお待ちしております!
この時期がおすすめ!
長崎市では、独自の文化が根付いており、四季を通じて様々な伝統行事や催しものがございます。
春~長崎ハタ揚げ大会~
夏~精霊流し~
秋~長崎くんち~
冬~ランタンフェスティバル~
ぜひ他では見られない景色を現地で体感してみてください。
長崎で、会いましょう。
わたしたちの想い
毎年、長崎市へたくさんのご支援をいただきありがとうございます。
お寄せいただいた寄附金は、お選びいただいた使い道にそれぞれ活用させていただいております。
返礼品をお受け取りいただいた際には、ぜひレビューの投稿にご協力いただければ幸いです。
お届けしたお品のご感想や改善点のご提案など、みなさまからの全てのお声がふるさと納税担当職員、生産者一同の励みになっております!
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
\皆さまのご支援が長崎市の未来を創ります/
おひとりおひとりのご支援のおかげで、現在の長崎市はつくられてきました。
今後も皆様から応援していただけるようなまちづくりを進めてまいります。
活用事例の一部をご紹介♪
・世界・日本新三大夜景推進費として
・青少年ピースボランティア育成費として
・長崎郷土芸能保存協議会補助金として
・子育て支援センターの運営費として
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自治体からの情報
ポイント制について
長崎市では、ポイント制度による寄附の受付を令和3年7月25日(日)23:59をもって終了いたしました。
現在は、返礼品を選択いただいてから寄附金を納付していただくような流れとなっていますので、引き続きご支援賜りますようお願い申し上げます。
長崎市について
長崎県は、魚種は全国トップクラスと言われるほど魚に恵まれた土地だとご存じでしたか。
その秘密は、日本の最西端に位置し、三方を海で囲まれる長崎県の立地にあります。世界最大級の海流である黒潮は、九州南西部で分岐して長崎沿岸を通ります。
この対馬海流に乗って、様々な魚が回遊。全国屈指の魚種の豊富さにつながるというわけです。
また、東シナ海には、世界有数の大陸棚が広がっており、魚のエサとなるプランクトンも豊富。絶好の漁場を形成する環境が整っていることも、長崎の水産文化を大きく後押ししています。
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