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肉や野菜の豪快に炭火で焼くアメリカ料理をベースにした、九州素材の旨味を丸ごと味わえるダイニング 『オン ア ターブル』のディナーペアチケット
九州の素材の旨味や炭火焼きで引き出される味わいを楽しんでいただきたいという想いの元、厳選した素材の旨味とシェフが素材に合わせて選んだスパイスとのコンビネーションをお楽しみいただけるオリジナルコースをご用意いたします。オリジナルコースではSDGsの観点を取り入れ、食材のムダなく使い味わうメニューを提供致します。
【提供メニュー 一例】
◆九州産の“ワクワクコーン” 炭焼きトウモロコシのポタージュ
シェフ拘りの調理法で芳ばしく炭焼きに 丸ごと素材の旨みを最大限生かしたポタージュです。
◆国産和牛のチャコールグリル 九州の塩とお肉に合わせたスパイス
お肉はA4以上の厳しい審査の上、和牛認定されており、和牛ならではな香りと赤身の旨みのバランスとれた品質が特徴です。
お肉の旨みを存分に味わう為、調理法は炭焼きでじっくり火入れし、福岡の製塩所のお塩や、お肉大国アメリカの郷土スパイス、ルイジアナ風の自家製ケイジャンスパイス等で肉本来の旨みをお楽しみいただけます。
※ご予約のお電話はご利用の前日までに「オン ア ターブル」(092-283-5257)までお願い致します。
アレルギー食材をお持ちの方はご予約の際お申し付けください。
〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5丁目3-8
アクア博多1F
オン ア ターブル
TEL:092-283-5257
事業者名:株式会社ポジティブドリームパーソンズ
連絡先:03-5720-7880
「山岳イタリアン×九州食材」がテーマのリストランテ
福岡市街を一望するロケーション抜群のレストランで、九州食材をつかったイタリアンはいかがでしょう。リストランテ「メインダイニング カバーナ」で味わうのは、北イタリア山間部の郷土料理をベースにした「山岳イタリアン」。食材には、福岡をはじめとした九州各地の海の幸・山の幸を使用しています。玄界灘の海鮮、ジビエなど、実に多彩な食材が味わえるのが魅力です。今回は、そんなカバーナならではの味の魅力やこだわりをご紹介します。
ホスピタリティを軸に、感動を届ける
レストランを運営するのは、ポジティブドリームパーソンズ。ホテル、レストラン、ウェディング、バンケット、フラワー、コンサルティングの6つの分野の事業を、全国8都府県で展開しています。そんな同社が築き上げてきたのが、「感動をするノウハウ」。時代にあった価値観を常に敏感に察知しながら、ホスピタリティを軸にしたサービスを提供してきました。
福岡では、現在、コンセプトが異なる3つのレストランを展開。なかでもメインダイニング カバーナは、さまざまな食の魅力に触れてきた大人の美食家たちにすすめたいワンランク上のリストランテです。
福岡市街を望む絶景がお出迎え
メインダイニング カバーナがあるのは、福岡市街を見渡せる高台。観光客はもちろん、ステイケーションで利用する福岡市民も多い、アーバンリゾートホテル「アゴーラ福岡山の上ホテル&スパ」のなかにあります。
カバーナの店内に入ると、まず迎えてくれるのは福岡市街を一望する絶景!ガラス窓の向こうには、福岡タワーやPayPayドーム、博多湾など福岡を象徴するような景色が広がります。
北イタリアの郷土料理と九州食材がコラボレーション!
カバーナでは、ピエモンテやトスカーナ、フリウリなど北イタリア山間部で親しまれる味がベースになった「山岳イタリアン」がいただけます。さらに食材には、福岡をはじめとしたさまざまな九州産食材を採用。玄界灘の海の幸や福岡のお隣・糸島市でとれたジビエ、福岡県内各地の契約農家から仕入れる野菜など、豊富なバリエーションです。コースの内容は、年5・6回ほど変更。季節に合わせて、一番おいしい食材を提供してくれます。
「器には、石や土、石垣をイメージするデザインのものを採用しているんですよ」と教えてくれたのは、ゲストサービスを担当する小野恭正(おのやすまさ)さん。そう言われて、店内を見渡すと、壁にも同様のモチーフを見ることができます。「北イタリアの山間部では、石造の建物や石垣などを多く見ることができるんです。そんな、土地が持つ特徴を器や内装にも落とし込んでいるんです」と教えてくれました。センスある内装やコーディネートも料理と一緒に楽しんでみてはいかがでしょう。
ワインのペアリングコースでマリアージュを堪能
返礼品とは別に、現地で追加オーダーにはなりますが、お食事と一緒にぜひワインもオーダーを。カバーナでは、イタリアをはじめ、フランスや日本、チリなど各地のワインボトルがセラーに並びます。「種類があってどのワインを選べばいいかわからない。ボトルでは飲み切れるか心配という方には、ペアリングコースがおすすめ。店のソムリエがお料理に合わせてセレクトします」と小野さん。料理とワインのマリアージュを楽しみたい方にぴったりですね。
このほか、佐賀県の特産品・嬉野茶をはじめとしたノンアルコールドリンクも用意。アルコールが苦手な人も、こだわりのドリンクとともに食事が味わえます。
食材をゲストにつなげる最後の役割を担う
「私たちは、生産者の皆さんが作ってくれた食材をゲストにつなげる最後の役割を担っています。だからこそ、お食事に使われている食材の名前や生産者さんの名前、食材へのこだわりをしっかりお伝えするようにしているんです」と小野さん。さらに、食材や生産者の魅力を知るために、スタッフが交代で定期的に生産者のもとに通っています。「畑の一角を借りて、野菜作りを体験させてもらっているんです。収穫した野菜を使った料理を提供することもありますよ」。
小野さんをはじめ、ゲストサービスを担当するスタッフの皆さんの丁寧な説明は、生産者の皆さんへの愛情がたっぷり詰まっています。生産者がどんな場所で、どんな思いで作ったものなのか。一皿に詰まったストーリーを想像しながらいただくと、会話が弾み、いっそう心豊かな時間が過ごせそうですね。「山岳イタリアン×九州食材」。その新たなコラボーレションから生まれる一味違った料理の数々は、きっとあなたを楽しませてくれます。新たな食の魅力を求めて、メインダイニング カバーナを訪れてみてはいかがでしょうか。
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- 常
- 別送
肉や野菜の豪快に炭火で焼くアメリカ料理をベースにした、九州…
20,000 円
『オン ア ターブル』は肉や野菜を豪快に炭火で焼いたアメリカ料理をベースに、九州産和牛や旬の九州野菜、九州の塩など九州の素材にこだわりながら、世界各国のスパイスでエッセンスを加えた、素材の旨味を丸ごと味わえるダイニングです。 天井吹き抜けの開放的な店内で人気のランチメニューをお楽しみいただけます。 ※ご予約のお電話はご利用の前日までに「オン ア ターブル」(092-283-5257)までお願い致します。 アレルギー食材をお持ちの方はご予約の際お申し付けください。 〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5丁目3-8 アクア博多1F オン ア ターブル TEL:092-283-5257 事業者名:株式会社ポジティブドリームパーソンズ 連絡先:03-5720-7880
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- 常
- 別送
肉や野菜の豪快に炭火で焼くアメリカ料理をベースにした、九州…
67,000 円
九州の素材の旨味や炭火焼きで引き出される味わいを楽しんでいただきたいという想いの元、厳選した素材の旨味とシェフが素材に合わせて選んだスパイスとのコンビネーションをお楽しみいただけるオリジナルコースをご用意いたします。オリジナルコースではSDGsの観点を取り入れ、食材のムダなく使い味わうメニューを提供致します。 【提供メニュー 一例】 ◆九州産の“ワクワクコーン” 炭焼きトウモロコシのポタージュ シェフ拘りの調理法で芳ばしく炭焼きに 丸ごと素材の旨みを最大限生かしたポタージュです。 ◆国産和牛のチャコールグリル 九州の塩とお肉に合わせたスパイス お肉はA4以上の厳しい審査の上、和牛認定されており、和牛ならではな香りと赤身の旨みのバランスとれた品質が特徴です。 お肉の旨みを存分に味わう為、調理法は炭焼きでじっくり火入れし、福岡の製塩所のお塩や、お肉大国アメリカの郷土スパイス、ルイジアナ風の自家製ケイジャンスパイス等で肉本来の旨みをお楽しみいただけます。 ※ご予約のお電話はご利用の前日までに「オン ア ターブル」(092-283-5257)までお願い致します。 アレルギー食材をお持ちの方はご予約の際お申し付けください。 〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5丁目3-8 アクア博多1F オン ア ターブル TEL:092-283-5257 事業者名:株式会社ポジティブドリームパーソンズ 連絡先:03-5720-7880
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