北海道 音威子府村
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【01470-0011】おといねっぷ味噌 バラエティ3種セット<全2.8kg>
お礼の品について
容量 | <数量限定品> 【おといねっぷ味噌 3種セット】 三年味噌 1kg×1 粒糀味噌<RYUKA> 1kg×1 彩糀味噌 <SAIKA> 400g×2 |
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消費期限 | 製造から180日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります 大豆 |
事業者 | 特定非営利活動法人 ecoおといねっぷ 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4794022 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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配送 |
◆◆糀が生きている無添加味噌の詰合せ!◆◆
音威子府の大自然と澄んだ空気が育んだ
無添加・天然醸造・寒仕込みの糀が生きている元気味噌です。
熟成期間などが異なる3種の味噌のセットです。
◆おといねっぷ(粒糀)味噌<RYUKA>
寒仕込みで1年半熟成。
粒糀の食感をお楽しみいただける粒味噌です。
きゅうりや野菜スティックにそのままつけてお召し上がりください。
◆三年味噌
名前の通り3年間以上の長期間熟成させた味噌です。
粒糀がなじんだまろやかな味わいをお楽しみいただけます。
味噌汁や焼きおにぎりにおすすめです。
◆彩糀味噌<SAIKA>
細かく挽いた糀を使うことで、見た目も食感も滑らかに仕上げました。
片手で絞り出して適量が出せるキャップ付きのスパウトパックは、
調理や保存など便利にお使いいただけます。
【提供;特定非営利活動法人 ecoおといねっぷ】
豪雪地帯ならではの「寒仕込み」味噌
昔ながらの手間暇かけた味噌
北海道産の良質な白目青大豆100%と米糀を使い、
冬の音威子府の雪深く澄んだ空気の中で仕込んだ「寒仕込み」味噌です。
米糀の原料も北海道産米を使用しています。
煮あげた大豆をフードカッターで刻む作業以外の
糀づくりや大豆の選別など、すべての工程を人の手作業で行い。
昔ながらの手間ひまかけた手づくりにこだわっています。
日々の食卓に音威子府の味噌をどうぞ!
音威子府で仕込んだ味噌は、ゆっくりときめ細やかに発酵が始まるため、
味・香りともに昔ながらの美味しさを味わっていただけます。
「おといねっぷ味噌」は1年半、「三年味噌」は3年半の
長きに渡り熟成させています。
熟成後も発酵止め(酒精などのアルコール類)は施さないため、
糀が生きている『元気味噌』です。
そのため、お届けしてからも発酵が進んでいきます。
腸内環境を整えるサポート食として、
毎日のメニューに音威子府の味噌を加えてみてください。
味噌汁はもちろんのこと、
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」や
「石狩鍋」にもオススメですよ!
【味噌をおいしく保存する方法】
この味噌は、酵母や糀菌が生きているため、発酵が進んでいきます。
お届け後も発酵が進み熟成するため、風味も少しずつ変わります。
お手元に届いた直後の風味を維持する方法として、
開封前の冷凍保存をオススメします。
開封後は、数日使用する分は容器に移して冷蔵庫で保存し、
残りは袋の切り口をしっかり留めて冷凍保存がオススメです。
(味噌は家庭用冷凍庫に入れても凍りません。)
また、袋の中にたまる水分は味噌から出てくる旨味成分なので、
そのまま味噌と混ぜて召し上がって頂けます。
カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
>
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- 自治体での管理番号
- 4794022
音威子府村について
森とともに一人ひとりの匠が活躍する村
音威子府村は、北海道上川地方の北部に位置する道内で1番小さな村で、北海道の名の元となった「北加伊道」という名を、幕末の探検家である松浦武四郎が発想したといわれる「北海道命名の地」としても知られています。
村の総面積の8割が森林で、村の中央を日本で四番目に長い大河である天塩川が流れる、自然豊かな村です。
村の基幹産業は「農業」で、そばやフルーツトマト、ホワイトアスパラなどの野菜の作付や、乳用牛が飼育されています。
また、村立高校「北海道おといねっぷ美術工芸高校」は、美術や木工芸を学ぶことができる工芸科が設置され、全国各地から生徒が入学する学校で、村のまちづくりの中核にも位置付けられています。
かつては鉄道の街・国鉄の街とも呼ばれ、JR宗谷本線と旧・天北線が分岐する鉄道要衝地として発展してきた歴史があります。現在では「特急列車が停車する駅がある自治体で、日本で一番小さな村」で、いまもなお、自動車や人、モノが多く行き来する、交通の要衝地です。
北海道 音威子府村