豆腐のもろみ漬けプレーン計600g ( 100g × 6個 ) 豆腐豆腐味噌漬け自家製もろみ漬けもろみおつまみ国産熊本県産山都町産豆酩豆腐豆腐のもろみ漬け【株式会社山内本店豆酩工場】[YBA001]

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■豆酩(豆腐のもろみ漬け)の由来
豆腐のもろみ漬けの元ともなった「豆腐の味噌漬け」は、熊本県の東南部に位置する五木村や八代市泉町の五家荘周辺に伝わる保存食として有名です。
伝承では平安時代が終わり、鎌倉時代へと遷った西暦1200年頃に平家の落武者が保存食として利用したことが発端と言われています。
約230年前の天明2年(1782年)に出版された江戸時代の人気レシピ本である「豆腐百珍(正編)』にも「味噌漬とうふ」として紹介されており、
豆腐の味噌漬けが九州のみならず、古くから広く愛されてきた味だったことがうかがえます。
こうした歴史ある「豆腐の味噌漬け」を現代の味覚に合うように改良を加え、完成したのが「秘伝豆酩 (豆腐のもろみ漬け)」なのです。

■おいしさの秘密
一般的な「豆腐の味噌漬け」は、塩味が強く感じられます。
一方、豆酩は「もろみ漬け」のため、口当たりがよく、ほのかに甘くまろやかな味が特徴です。
熊本県は水資源に恵まれた土地で、県内には「平成の名水百選(環境省)」に選ばれた名水地が4か所もあります。
豆酩はこのような環境で作り上げられた、安心・安全で美味しい熊本の水をふんだんに使って作られています。

■低温・長時間熟成
一般的な豆腐の味噌漬けは1ヶ月、豆腐ようは3ヶ月漬け込みます。
一方、豆酩は堅豆腐を「秘伝のもろみだれ」にじっくり6ヶ月 (180日)以上漬け込むため、極限まで熟成された深みのある味わいに仕上がります。
漬け込み期間は季節や温度、湿度によって異なり、職人が豆酩熟成具合を見極め、その完成の瞬間を待ちます。
低温で長時間熟成させることで、ナチュラルチーズのようにやわらかくとろけ、もろみの味が芯まで染み込んだ独特のコクが味わえます。

【賞味期限】
90日

【地場産品基準該当理由】
山都町内の飲食店において、山都町産の大豆を100%使用し、製造・梱包・発送まで一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため。

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容量		配送
プレーン 100g×6個段ボール入り		常温冷蔵冷凍定期ギフトのしご入金確認後、2週間以内に発送いたします。

山都町からのご案内

【「備考」欄について】
不在期間がある場合はご入力ください。
※発送準備状況との兼ね合いから、日付・曜日指定および、発送前の個別連絡はご対応いたしかねます。
※返礼品により、先行予約にてお受付をしている場合がございます。配送時期については、返礼品ページにてご確認ください。

【申込】
・クレジットカード決済でのお支払いの場合、原則寄附申込者と同一名義である必要がありますのでご注意ください。
・寄附金額の入力間違いや二重申込等によるキャンセル、寄附金額の変更については応じかねます。
・電話番号は、日中に連絡が取れる番号をご登録ください。返礼品やご寄附について、ご連絡させていただく場合がございます。
・ご登録メールアドレスが受信可能なアドレスかご確認ください。
・寄附者情報・書類送付先情報・配送先情報に間違いがないかご確認をお願いします。
※返礼品配送先ご住所について※
お申込み時にご入力いただいたご住所に訂正や変更がある場合、ご連絡いただくタイミングによっては運送会社様の規定により受取人様払いにて転送料金が発生します。あらかじめご了承ください。

■ワンストップ特例申請書をご希望の方■

◆ワンストップ特例申請書PDF
http://www.soumu.go.jp/main_content/000397109.pdf
◆ワンストップ特例について（総務省）
http://www.soumu.go.jp/main_sosiki/jichi_zeisei/czaisei/czaisei_seido/furusato/topics/20150401.html#block02
◆郵送先
〒916-0146　福井県丹生郡越前町朝日1-7-3
熊本県山都町ふるさと納税ワンストップ受付センター　宛
※ワンストップ特例申請受付業務を外部委託しております。
※提出期限：1月10日必着

■オンラインワンストップ特例申請をご希望の方■
マイナンバーカードをお持ちの方はオンラインにて申請可能でございます。
→https://furumado.jp/
オンライン申請についてご不明点がございましたら、下記URLをご覧くださいませ。
→https://iam-jpki.jp/lp/iam-furumado/

■寄附金受領証明書について■
寄附金受領証明書につきましては返礼品とは別に、入金確認後30日以内に発送いたします。

■返礼品について■
・返礼品の発送は取扱事業者の準備が整い次第、順次発送いたします。
・お申込時にご入力いただいたご住所に訂正や変更がある場合、ご連絡いただくタイミングによっては運送会社様の規定により受取人様払いにて転送料金が発生します。予めご了承ください。
・長期不在などで、商品のお受け取りができない期間がある場合は、備考欄にご入力ください。万が一、再送となった場合、商品代・送料をご負担いただくこととなります。予めご了承くださいませ。
・お届け日・曜日の指定はできませんので、予めご了承ください。ただし、時間帯のご指定は可能です。また、返礼品の発送についての事前メール等個別連絡は行っておりません。
・初期不良商品（配送中の商品の破損など）に関しては、交換などの対応をさせていただく場合がございます。お手数ですが、返礼品到着後２週間以内に自動送信メール記載の『山都町ふるさと納税サポート室』までご連絡ください。
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お寄せいただいた個人情報は、寄附金の受付、入金及び返礼品発送に係る確認・連絡、各種お問い合わせ、寄附の使い道のお知らせの広報等に利用するものであり、それ以外の目的で使用するものではありません。返礼品発送に関して、必要最低限の範囲において返礼品取扱い事業者に通知します。

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