仁多米「大峠源流米」5kg 092-06

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島根県松江市で明治26年に創業した藤本米穀店。
ごはんソムリエや農産物検査員の資格を有する5代目が産地を巡り厳選したお米をご紹介します。

仁多米「大峠源流米」は、東の魚沼に対して西の横綱とも言われる仁多米を、さらに産地厳選したお米です。
大馬木の大峠（おおとうげ）地区はなんと標高600mを超える、仁多米の中でも屈指の標高を誇る産地です。
夜になると気温がさっと冷えるため昼夜の寒暖差が大きく、水や空気も澄んでいます。
日中太陽を浴びて光合成によりエネルギーを生成し、夜は涼しいためエネルギーを呼吸に消費することなく実に蓄えます。そのため、充実して旨味の強いお米に育ちます。
見渡す限りの棚田で効率的な農業はできませんが、厳しい環境の中で熱心な生産者さんによって栽培されています。
また、仁多米は島根県仁多郡奥出雲町で栽培されたコシヒカリで、この地域は「日本農業遺産」にも認定されています。
日本古来の製鉄方法であるたたら製鉄の文化を持ったこの地域は、砂鉄を採取するために山を切り開き、その跡地が現在の棚田へと繋がっています。
藤本米穀店がお勧めするお米をどうぞご賞味ください。

地場産品基準：第3号（精米）（島根県産玄米を松江市内で精白したもの）

【原材料】
米（島根県仁多郡奥出雲町大馬木大峠産）

【品種】
コシヒカリ

【保存方法】
高温多湿を避け、冷暗所にて保管のうえ、できるだけ早めにご賞味ください。

【消費期限】
精米時期を記載

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