渓流サーモン お刺身フィーレ・フレークセット
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水揚げした魚を活〆にし、お刺身用に皮を引き真空パックで作りました。飽きのこないあっさりした脂のりで、後引く旨さのあるサーモンです。
フレークは中骨とハラから丁寧に身を削ぎ落とし、無添加無着色、食塩だけで味付けをして作りました。 手作業でほぐしているため、まれに小骨が混ざっている場合がございます。
着色料や化学調味料は一切使わず、食塩のみで作っております。魚本来の味をお楽しみください。高温殺菌をしています。
【渓流サーモンとは】
麦沢商店で取り扱っている「渓流サーモン」は、むつ市大畑にある山口養魚場で育てられています。山口養魚場は、下北半島の豊かなヒバの森を後背地に持つ大畑川の支流、高橋川の傍らで、50年ほど前からニジマス・イワナ・ヤマメなどの淡水魚の養殖に取り組んできました。
大畑川の支流「高橋川」の清流と、雪解け水が長い年月をかけて森からしみ出た地下水を地下250mから汲み上げて利用しています。高橋川の水は、海水よりも水温が低く、魚がゆっくりと成長するため、身が引き締まり脂のりが良くなります。3年ほど経過すると体長40~50㎝程になり「渓流サーモン」として出荷されます。
「川魚は臭みがあるという印象を持つ方もいますが、当養魚場から出荷するものは、出荷前に餌止めをして内臓をきれいにするので、臭みがなく天然の物以上に美味しくお召し上がりいただけます。
ミネラルを豊富に含んで育った渓流サーモンの身は、歯ごたえ、甘味、旨みなどのバランスが良く絶品です。
容量 | 配送 | |
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■内容 ・渓流サーモン お刺身フィーレ 500g ・渓流サーモン フレーク 100g×4パック 原産地・加工地:青森県むつ市 ■賞味期限 フィーレ:製造より冷凍6ヶ月。解凍後、刺身用で冷蔵4日、加熱用で冷蔵6日 フレーク:製造より冷凍6ヶ月、解凍後冷蔵5日 |
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