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R5-028． 山間米10kgと純米吟醸酒「山間米」
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黒尊川の清らかな水で育った、甘み、ねばり、ほのかな香りが特徴のお米、山間米。
西土佐地域最後の沈下橋のすぐ下流に流れ込む黒尊川は、四万十川支流でもっとも美しいといわれている川です。
通常は炭素を用い濾過することで透明の酒に仕上げますが、本来の芳醇な香りと、美しい薄黄金色が命だと考え無濾過にしました。純米吟醸酒は常温か冷やでどうぞ。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
■四万十山間米とは・・・
高知県の西部、四万十川中流域にある西土佐で、水や減農薬など厳しい条件を満たして育った西土佐産ヒノヒカリのみが「四万十山間米」と呼ばれるようになります。
山あいの一番上の田んぼに、一番最初に引き込まれる谷水を「入り水」と呼び、昔から「入り水の米はうまい」と言われていますが、現在、山間では農家の高齢化と過疎により日本の原風景が失なわれつつあります。
つまり、この風景が消えてしまえば、何百年も継承されてきた米づくりの道具や知恵、そして、美味しいお米さえも無くなってなってしまうかもしれない。そこで、西土佐では「もう一度、米づくりを見直したい」と、昔からの知恵と四万十の恵みを活かしたお米づくりを始めました。
そうして生まれた四万十山間米は美味しいだけではなく、四万十地域の文化や昔ながらの生活を守るという大切なことにも繋がっているのです。
■作り手の思い
水のあるところに人は住む。水のあるところに米は育つ。
水が生まれる山間地域の米つくりは日本の心と風景をつないできました。
しかし今、人の暮らしは変わりました。暮らし方が変わると風景が変わります。
山間の美しい棚田が植林の山に消えています。
わたしたちは、この風景をなんとか次の世代につなぎたい。
その思いを込めて、水と土とやりとりしながら、昔に学び、あたらめて米つくりをはじめまています。
四万十中流域は水が生まれるところです。米づくりをつなぎながら四万十の心と風景を残していたいのです。
■水が生まれる四万十中流域 山間の米。西土佐産ヒノヒカリ
昔から「入り水の米はうまい」といわれます。「入り水」とは、山あいの一番上の田んぼに一番最初に引き込まれる谷水です。米の味は「水」でつくられるという証でしょうか。
しかし今、山間では農家の高齢化と過疎により日本の原風景が失なわれようとしています。農村の風景は長い間続けられてきた米つくりによって作られました。米つくりは山間の農的生活文化そのものです。
つまり風景が消えてしまえば、何百年も継承されてきた道具や知恵がなかったことになってしまう可能性があります。さらに、大きな市町村合併の中で、四万十川中流域という広域の文化も見えなくなってからでは取りかえしがつきません。
もう一度、米つくりを見直したい。そのことは、地域や文化や生活を見直すことにつながり、水という万物の根源を生み出す地域に住むことの「豊かさ」を保ち続けることにつながります。
★★注意事項（必ずお読みのうえ、お申込みください）★★
※到着後、必ず箱を開封し中身をご確認ください。
※写真はイメージです。
＜賞味期限＞
山間米 精米日から常温で6か月（開封時より30日間）
純米吟醸「山間米」 冷蔵で約1年
お米 コメ 米 精米 山間米 甘み 粘り 純米吟醸酒 酒 お酒 日本酒 高知 しまんと 四万十 送料無料
協賛：株式会社 山間屋
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 山間米5kg×2ケ 純米吟醸「山間米」720ml （酒：西土佐地区限定特別栽培米 ヒノヒカリ100％使用） |
決済確認後から2週間～1ヵ月以内を目安に発送予定しております。 事業者休業期間（ゴールデンウィーク、お盆、年末年始）、又は混雑時につきましては、さらにお時間をいただく場合がございます。 何卒、ご理解承りますようお願い申し上げます。 |
■オンラインワンストップ特例申請（自治体マイページ）について
マイナンバーカードにスマホをかざすことで、その場でワンストップ特例申請が完了します。
今まで提出していた紙のワンストップ特例申請書・確認書類の提出は不要となりますので、ぜひご活用ください。
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