石垣牛切り落としスライス (300g×2パック) 計600g【沖縄県石垣島石垣牛牛肉牛切り落とし高級黒毛和牛和牛】AB-24-1

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石垣牛の切り落としスライスです。
300g×2pの小分けにして、ご提供いたします。
石垣牛の独特の旨味を存分にご堪能ください。
生産・加工地：石垣市

【提供事業者：いしなぎ屋】
繁殖から販売まで直営牧場から一貫生産。
飲食店や卸売などの店舗を展開している。

【石垣牛とは】
日本の最南端に位置する南国・石垣島の風土と自然豊かな土地で育てられた石垣牛。

そのほとんどが地元の小売店や飲食店で流通しているため、国内でもなかなか手に入らない純正の高級黒毛和牛です。

石垣牛は、八重山郡内で生産・育成され、生後20カ月以上を八重山郡内で肥育されることが条件。
日本食肉格付協会が定める保留等級A・Bの中で、肉質等級が5等級・4等級が「特選」、3等級・2等級が「銘産」として認められています。

もともと石垣牛は、和牛の繁殖に適した環境の八重山から、仔牛の状態で松坂牛や神戸牛などブランド和牛の素牛として県外へ出荷されていました。

しかし、2000年に開催された首脳国会議「沖縄サミット」のディナーでメインディッシュとして振る舞われ、
その深い上質な肉質が反響を呼んだことで全国から取引の依頼が押し寄せ人気が急上昇。

2003年にはその和牛としての高い品質に注目したJAおきなわの販売促進により島内での一貫した育成を始め、「地産地消」による安心・信頼とプレミアム感が一気に人気を押し上げました。

この取り組みが評価され、2018年3月、JA石垣牛肥育部会が第47回日本農業賞「集団組織の部」特別賞も受賞しています。
石垣牛は、和牛として高い品質の子牛をそのまま地元で育ててあげることで、他ブランド和牛とはまた違って上質ながらも特徴的な味わいを持っています。

さっぱりとした程よい霜降りの脂の中にもしっかりとした肉の味を嗜むことができます。

容量		配送
石垣牛切り落としスライス 300g×2パック ■消費期限■ 製造日から冷凍で90日		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし寄附のご入金確認から1か月程度を目安に発送します ■申込期日■ 通年お受けしております

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レビュー

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総合評価：4.5
（全2件のレビュー）

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たっぷり300グラムが2パックついており、家族ですき焼きで早速頂きました。さすが石垣牛は柔らかく、肉の上品な甘みがありとても美味しかったです。また松坂牛や飛騨牛にも負けていないと思います。是非リピート ... 続きを読む

2024年02月04日　東京都在住
納税してから2週間経たない位の頃に冷凍で配送されました。
脂身はそれ程多くなく、脂っぽい肉が苦手な我が家には有り難かったです。
フライパンで焼肉にして食べましたが、牛臭さもなく適度に柔らかくて美味 ... 続きを読む

2023年10月15日　東京都在住