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自然淘汰 natural selection DNA Aging "変化”
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「花巴」を醸す美吉野酒造株式会社は、初の酒蔵限定品として、新商品「自然淘汰 “natural selection DNA」を、2023年5月1日に発売しました。
この度、吉野地域に想いを馳せて楽しんでいただけるよう、ふるさと納税での限定受付を開始いたしました。
美吉野醸造では、「農と共に歩む酒造り」を目指して、これまで奈良・吉野の風土に寄り添った酒造りを行ってきました。
原料となる米は、地元の契約栽培米だけを使用し、酒造りの基本方針は酵母無添加の山廃仕込み。
近年では、地元の名産・吉野杉を使用した木桶仕込みを復活させるなど、吉野の自然環境を活かした酒造りに取り組んでいます。
また、カビの一種である麹菌は、吉野の多湿な環境のもとで繁殖が進み、力強い菌になります。
この麹菌は米をよく溶かし、旨みを引き出すと同時に酸も生成。
あえて「酸」を酒質のメインに据え、酸と旨味を同調させた、美吉野醸造らしい複雑で奥行きのある味わいをつくりあげています。
このような酒造りを通して、吉野の風土の解釈から生まれた集大成が、新商品「自然淘汰 natural selection DNA」シリーズです。
野生酵母を使用し、長期酒母で強い酵母を育てる"自然淘汰型"の酒造りが美吉野醸造の特徴ですが、
この新商品では、さらに「醪の温度管理」をまったく行わず、「濃度」による発酵制御でじっくりと醸しました。
ラインナップは、「Gaba"発酵"」「Citrus"柑橘"」「Tropical"果実"」「Ultra"濃縮"」「Aging"変化"」の5種類。
それぞれの商品については、たとえば素晴らしい風景に理屈ではなく心で感動するように、
インスピレーションでお酒を感じていただくために、あえて詳しい説明は記載していません。
ぜひ実際に飲んで、その味わいを体感してみてください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
■地場産品に該当する理由
区域内の醸造所で製造工程の全てを行っています。
（告示第5条第3号に該当）
※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 商品銘柄：自然淘汰 natural selection DNA Aging "変化” 醸造元名称：美吉野醸造株式会社 原材料名：米こうじ(奈良県産米)、米（奈良県産） 内容量： 720ml アルコール度数： 16％～18％ |
|
※※※お申込みいただく前に必ず下記をご確認ください※※※
◆寄附申込について◆
寄附者様のご都合による寄附申込のキャンセル、返礼品の変更等はいたしかねますのであらかじめご了承ください。
◆書類について◆
寄附金受領証明書・ワンストップ特例申請書類は、ご寄附をいただきました後２週間程度で返礼品とは別に郵送いたします。
◆返礼品について◆
・配送は事業者から直送でお届けいたします。
・複数のお礼の特産品を選択頂いた場合、個別発送になります
・柿の葉寿司は賞味期限の関係上、配達ご希望日を必ずお知らせください。
・北海道・沖縄県・離島への送付ができない返礼品があります。各返礼品ページでご確認の上お申込みください。
・寄附者様のご都合により返礼品が届けられなかった場合、再送はいたしません。あらかじめご了承ください。
◆ワンストップ特例申請について◆
2024年のワンストップ特例申請は2025年1月10日必着です。郵送またはオンラインにてお手続きください。
【郵送先】
〒639-3192
奈良県吉野郡吉野町上市80-1
吉野町役場 政策戦略課 公民連携室 ふるさと納税係
【オンラインワンストップ申請】では、書類を送る必要がなく、オンラインで簡単にワンストップ特例申請ができます。
↓以下の「自治体マイページ」よりお手続きください。
https://mypg.jp/
※マイナンバーカードと読取端末（スマートフォン等）が必要です
↓オンラインワンストップ特例申請の手順はこちら
https://support.mypg.jp/?p=134
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