高秀牧場は千葉県いすみ市で170頭の乳牛を飼育する牧場です。
輸入の飼料を極力抑えながら、地域で育てたお米や牧草を餌として与えています。
朝搾りのミルクをすぐに使って、牧場内の施設で手造りでナチュラルチーズを作っています。
「美味しいチーズの基本は美味しいミルクから。美味しいミルクは、元気で健康な牛さんから!」
基本となる牛乳生産から、とってもこだわっています。

こだわりその1
餌は国産を中心に自分たちで作る!資源を循環させるエコな餌づくりで行う酪農はまさにSDGs
高秀牧場の牛たちが食べるメインの餌は、牧場の敷地内や、地域の田んぼで育てる牧草やとうもろこし。畑の土づくりには、牧場で作る堆肥を活用しています。
ビール粕や醤油粕、酒粕、米ぬかなど、人間の食べ物を作るときに必ず出る副産物も、牛達は餌として食べてミルクを分け与えてくれます。
栄養バランスは細かくしっかりと計算して、牛たちの健康をたもちながら愛情たっぷりに育てています。

こだわりその2
搾りたてミルクを使用!ミルクの美味しさを感じる手造りチーズ
高秀牧場のチーズ作りは、その日の朝に搾ったミルクを使います。モッツァレラは朝搾りミルクから作り、その日の夕方にはモッツァレラになっています。
作ってすぐに発送をするので、搾りたての美味しさがぎゅっと詰まっています。チーズ作りは全て手作業です。
型に詰めたり、熟成中に毎日ひっくり返したりとお世話が欠かせないチーズ。
美味しい新鮮なミルクをチーズ職人に繋ぎ、知識と技術と情熱が込められています。


【セット内容】
草原の青空　130g×1個
まきばの太陽　110g×1個
いすみの白い月　90g×1個
モッツァレラ　100g×1個
フロマージュ・ブラン　100g×2個
果実のフロマージュ・ブラン　100g×1個

【製品の特徴】
草原の青空:マイルドで食べやすいブルーチーズ。Mondial du Fromageという国際チーズコンテストでスーパーゴールドを受賞(2015年)した自慢のお品です
いすみの白い月:ねっとりとクリーミーな食感と、爽やかな酸味が特徴です。日本酒やワインに合います。サンドイッチにしてもとても美味しいです。
モッツァレラ:トマトと合わせてサラダにしてフレッシュなミルクの美味しさを感じてください。加熱するとびよーんと伸びるチーズです。
フロマージュ・ブラン:濃厚ヨーグルトのようなフレッシュチーズ。はちみつやお好みのジャムと混ぜて、クラッカーの上に塗るのがおススメ(Japan Cheese Award 2016 銀賞)
果実のフロマージュ・ブラン:フロマージュ・ブランに、季節の果物のソースを混ぜ込みました。そのままでも、バケットにつけても。

お料理に、晩酌に、ご家族で、友人と、など幅広くお楽しみいただけるバラエティに富んだセットです。

◆保存方法
冷蔵庫で保管してください

■生産者の声
酪農スタッフの声
乳牛170頭と共に生きる酪農家です。牛たちが出してくれた命の恵みを、ありがたみを伝える製品づくりを意識しています。
ミルクの美味しさと、酪農家の牛への愛情を感じてほしいです

チーズ職人の声
高秀牧場のミルクでチーズを作りたいと、いすみ市にやってきました。どんなに技術があっても、ミルクが美味しくないとチーズは美味しくなりません。
高秀牧場のチーズは、ミルクを出す牛達、牛を育てる酪農家、牛の餌を育てる地域の稲作農家、そして僕たちチーズ職人、みんなの努力の結晶です。
ぜひ味わってみてください。

■お礼品の内容について
・フロマージュ・ブラン(プレーン)[100g×2個]
　　原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
　　賞味期限:製造日から14日間
・旬の果実のフロマージュ・ブラン[100g×1個]
　　原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
　　賞味期限:製造日から14日間
・モッツァレラ[100g×1個]
　　原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
　　賞味期限:製造日から10日間
・草原の青空[130g×1個]
　　原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
　　賞味期限:製造日から28日間
・いすみの白い月[90g×1個]
　　原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
　　賞味期限:製造日から21日間
・まきばの太陽[110g×1個]
　　原産地:千葉県いすみ市/製造地:千葉県いすみ市
　　賞味期限:製造日から21日間


■原材料・成分
草原の青空　　生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
いすみの白い月　　生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
まきばの太陽　　生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
モッツァレラ　　生乳・食塩(一部に乳成分を含む)
フロマージュ・ブラン　　生乳(乳成分を含む)
果実のフロマージュ・ブラン　　生乳・季節の果物(苺・ブルーベリー・いちじく・りんごのいずれか)・砂糖・レモン果汁(一部に乳成分を含む)

■注意事項/その他
※果実のフロマージュ・ブランの種類は季節によって異なるためおまかせでのお届けになります。
※画像はイメージです。
※ナチュラルチーズは菌が生きています。賞味期限内でもゆっくりと熟成が進み、状態が変化していきます。
※到着後は早めにお召し上がりください。
※パッケージごとタッパーや保存袋に入れ、野菜室での保管がおススメです。
※冷蔵庫で保管してください
※発送までお時間を頂戴する場合がございます
※お届けはてづくりチーズセットのみです。その他のものはお礼品に含まれません。

配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：高秀牧場

容量		配送
※上記に記載		常温 冷蔵 冷凍 定期 ギフト のし 2024年5月より順次発送