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【福井と石川の県境にある知る人ぞ知る隠れ家的珈琲店】
焙煎・淹れ方にこだわり、日夜研究する情熱あふれる女性店主が経営。バリスタ兼焙煎士のこだわりの店主が研究を重ねて作りだした薫り高いコーヒーをお届けいたします！

■れんげ薫る珈琲ブレンド
【タイプ】香り：高い　苦味：普通　酸味：少ない
「コーヒーを好きになっていただきたい」の思いから、毎日飲んでも飽きない味を目指して、ブラジルサントスをベースに、コロンビア、ガテマラ、ホンジュラス、モカをブレンドしています。
れんげ薫る珈琲ブレンドの名前の由来は、たや珈琲が初めて出した商品ができた町からとりました。
５ヵ国の高品質な生豆を厳選し、中煎りで焙煎した事により、毎日飲んでも飽きの来ないスタンダードな珈琲に仕上げました。

※コーヒー豆は時間がたてば経つほど酸化が始まります。冷凍庫にて保存すると焙煎に近い状態で保てます。

■あなたにおすすめの珈琲
【「仕事中の息抜きに」たや珈琲イチ押し！】　→　＜吉崎御坊ブレンド珈琲＞
【タイプ】香り：一番高い　　苦味：普通　　酸味：普通　

【「特別な日に」身体を気にされる方におすすめ！】　→　＜あんしん有機栽培こだわりブレンド珈琲＞
【タイプ】香り：高い　　苦味：少ない　　酸味：少ない　

【「毎日飲むには」珈琲が苦手な方に好きになってほしい！】　→　＜れんげ薫る珈琲ブレンド＞
【タイプ】香り：高い　苦味：普通　酸味：少ない　

【「マイボトルでおでかけに」牛乳との相性抜群！】　→　＜深煎りヨーロピアンブレンド＞
【タイプ】香り：高い　苦味：強い　酸味：少ない　


■たくさんの「美味しい」のお声をいただいています。
●寄附をしてから配送まで割と早くて、とても助かりました。配達物からコーヒーの良い香りが漂ってきて「あ、コーヒーが届いた」とわかるほど香りが立っていました。
●贅沢な時間を満喫
れんげ薫るブレンド珈琲だいすきです。アメリカンな感じでブラックがおすすめ。吉崎御坊ブレンドはカフェオレにしていただきました。ミルクに負けないしっかりとした味で濃いめの珈琲が好きな人ならきっと満足なお味。
●年末でしたが、10日以内に届いて早かったです。前日に焙煎したての豆が届きます。酸味は無く苦味がまず一番に感じますが、強くもないので飲みやすいです。

■焙煎したてのコーヒーをお届け
体に良く美味しい珈琲を楽しんでいただくため、ご注文受けてから焙煎し、8時間寝かせてた後、急速冷凍することで香りを引き立たせています。

≪こだわり≫
農園指定の豆を仕入、豆それぞれの特徴を活かした方法で焙煎工房にて直火焙煎にこだわる。
香りにこだわり、季節や気温に応じて焙煎時間も変えます。
ここまで手間暇かけて作り上げていくと、実際は高額になりますが、人件費もかけず一人で行うことや、やはり「より良いものをお求めやすく」の精神で頑張ることで多くの方へ飲んでいただきたいです。

■たや珈琲オリジナルブレンドへの思い
以前、某有名コーヒーチェーン店に加盟し、自店舗を運営していた頃、お客様の名前や好みを覚え、スタッフ全員が積極的にお声がけをするコミュニケーション徹底したことで、全国の約1350に及ぶ店舗の中でトップの売上を達成したことがありました。嬉しいことに「伝説の店舗」と呼んでいただけるほどでした。
その後もバリスタとして精進するうちに、自らブレンドし、自家焙煎したオリジナルコーヒーを提供したいという思いが募り、あわら市吉崎で「たや珈琲」を開きました。焙煎はコーヒー本来の味を出す直火焙煎に挑戦。コーヒーの生命線は味と香り。やっぱりそこは譲れないですよね。ただ、パチパチと豆がはぜる音と香りだけでロースト具合を見極めるのは至難の業で、修行は失敗の連続でしたね（笑）。とにかく必死で練習して、どうにか直火独自の技術を身につけることができたかなって思っています。
皆さんのお宅や職場などで焙煎直後の豊かで味わい深い風味をお楽しみください。そして、ちょっと吉崎という町に思いを巡らせてもらえたら嬉しいですね。

■コーヒー豆のことを考えた袋で提供
袋には小さな穴をあけております。（新鮮な豆から発生した炭酸ガスで膨れ上がるのを防ぐためで、不良品ではありません）
冷凍庫に保存する前提でパッケージを開発しているので、冷凍庫にいれても他の食材の匂いがうつりにくい仕様になっています。

■美味しい豆の挽き方
・粗く挽くとあっさり、細かく挽くとしっかりした味が出ます。
・コーヒー器具でも向き不向きがあり、器具と好みに併せて豆を挽きます。
・ペーパードリップは中粗挽き～細挽きがおすすめです。

■美味しく淹れるコツ

【豆タイプ】
１）スプーン1杯の豆をミルで抽出器具に合わせて挽く。
２）お好みのフィルターをセットし、粉を入れる。
３）お湯を少量注ぎ、粉全体にお湯を馴染ませ、30秒程度蒸らす。
４）お湯を適量注ぐ。（1杯あたり120ml～150ml）

【粉タイプ】
１）メジャースプーンで1杯、ペーパーを敷いたロトにいれる。
２）お湯を少量注ぎ、粉全体にお湯を馴染ませ、30秒程度蒸らす。
３）お湯を適量注ぐ。（1杯あたり120ml～150ml）

【おすすめポイント】
★お湯は沸騰したてではなく、85～90℃くらいが理想です。
★ペーパードリップが安定した味が出しやすいです
★コーヒーの粉の目安は1杯あたり約10gです
　　※淹れる杯数が多いと難しくなりますので、一度に淹れる量は１～２杯程度に抑えることをおすすめします。
★蒸らしが終わると、小さく円を描くようにお湯は注ぐ。
※たや珈琲の豆は300gで40杯程召し上がっていただける量となっております。

■みんな豊かで幸せに
店を構える吉崎には、室町時代に蓮如上人が北陸で浄土真宗を広めるための拠点にしたという歴史があります。また私にとっては父の出身地でもあり、幼少期から何度も足を運んだことのある、とてもなじみの深い場所でもあります。
かつて多くの人で賑わった吉崎も、現在は限界集落に近い状況です。もっと町を盛り上げたいと始めた「たや珈琲」ですが、周囲からの期待の声は私の想像より大きいものでした。もっとお店を頑張って、コーヒーに関わる「働く場所」を提供し、外部から自然と人が集まってくる「長期的な視点での町の活性化」に貢献したいですね。
それから、吉崎以上に深刻なのは、コーヒー豆を作ってくれている海外の国々のこと。豆の産地の多くは、十分な報酬が得られず、経済的に貧しい状況が続いていると聞いています。それではいずれコーヒーの文化が廃れてしまうかもしれません。今こそ、仕事に見合った正当な対価を支払う「フェアトレード」が必要だと思っていますし、その活動を大切にしていきたいと考えています。
たかが一杯、されど一杯。
「みんな豊かで幸せに」なるために、私のコーヒーはあると思っています。たや珈琲と吉崎の町が、これからどうなっていくのか、私自身とても楽しみでいっぱいです。

■一般社団法人いいとこやざ・吉崎御坊プロジェクト　たや珈琲
たや珈琲は地域の活性化を目的に一般社団法人として組織されました。
※いいとこやざ：福井の方言で「いいところですよ」の意。
※解放感溢れる空間を備えるたや珈琲は、越前加賀海岸国定公園に指定された北潟湖に面する抜群のロケーションに位置しています。
　コーヒーは一杯ずつ丁寧にサイフォンで淹れる極上の味。コロナ禍後は通販に力を入れ、多くのリピーター様からご好評の声をいただいています。

【提供事業者】
一般社団法人いいとこやざ・吉崎御坊プロジェクト　たや珈琲　DG008

容量		配送
■内容 【豆タイプ】 れんげ薫るブレンド珈琲（150g×3袋） ■原材料 コーヒー生豆 【豆の種類】 □れんげ薫る（ブラジル、コロンビア、ガテマラ、ホンジュラス、モカ） ■アレルギー 特定原材料7品目は使用していません 特定原材料に準ずる21品目は使用していません ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせください。 ■賞味期限 焙煎日より常温で1ヶ月 冷凍保存がおすすめです（冷凍で3か月保存可能）		常温 冷蔵 冷凍 定期 ギフト のし ■申込期日 通年 ■発送期日 決済から14日前後で発送いたします。