水揚げされたばかりのカツオを、たっぷりの稲わらだけを使って表面をたたく！
真っ赤な身はもちもち、表面の香ばしさが口の中に広がる。
一度食べたら忘れられなくなることを覚悟してくださいね。

鰹の國！！中土佐町久礼だからこそ、
日本一のわら焼きタタキを提供したい！
店主やまちゃんのこだわり６ヶ条！！


～こだわり其の１～

美味しいタタキはかつおの鮮度が命！！
店主やまちゃんが激選した生カツオのみを使用します。

高知県は鰹の国、土佐の一本釣りの町、中土佐町で生まれ育った店主やまちゃん。

鮮度抜群のかつおを食べてきたため、かつおへのこだわりも人一倍！！

毎朝、鮮度抜群のかつおを市場に仕入れにいきます。
今日もお客様に美味しさに驚いてもらえるように、せりでは真剣！


～こだわり其の２～

さらに激選！！
さばいてみて身質の良いかつおだけを使用！

実はいくら新鮮なかつおでも、身質の悪いかつおもあるのです。(高知県では、ごしかつお、など言われています)
これを知らないお客様の多いこと！かつおは非常に魚屋泣かせの魚であり、どんなに腕のいい職人でもさばいてみるまで身質の良さはわかりません。


～こだわり其の３～

とことんこだわります！！
なんと、わらの収穫まで自分たちで！！

店主やまちゃんのこだわりはおそるべし！　地元農家と契約し、わらの収穫、わらの天日干しまで自分たちで！
一年に一度、秋に稲刈りの終わった契約農家さんから連絡をいただき約３～４日間、店主やまちゃんと従業員一同で秋空の下、一年分のわらの収穫祭を行います。
一年分のわらは想像以上の量で大変な作業ではありますが、おかみもわらの香りが香ばく美味しいわら焼きタタキをお客さまにお届けしたくて必死でがんばっております！！

とことんこだわり抜いたわらと、新鮮な鰹で仕上がる自慢のわら焼きタタキは、こうして絶品の味へと仕上がっていきます！


～こだわり其の４～

焼くのに混ぜ物一切なし！
わらだけで焼きあげております！！

焼くのに混ぜ物いっさいなし！　わらだけで焼くことへのこだわりは店主やまちゃんに言わせれば、当たり前のこと！！　だそうな。
ぱりぱりに乾燥させた、豪快なわらの炎だけで一気に表面を炙る！

焼き加減、燻し加減が絶妙のなんとも香ばしい、鮮度抜群わら焼きタタキの出来上がりです！！　

「表面は燻製のようにわらの風味が香ばしくて、身質はもちもち」とお客様もうなずいてくれるはず！


～こだわり其の５～

美味しく食べていただくために・・・
お客様の手元に届くまで丁寧に！

わらで表面を焼いてもやっぱり生ものです。美味しく食べていただきたいので表面の水分を丁寧に拭き取り、真空パックで香ばしさと鮮度を閉じ込めます！！　
少しのことも手を抜かず丁寧に丁寧に仕上げていきます。


～こだわり其の６～

とにかくタタキと相性抜群！！
こだわりの手作りタレ！

美味しいわら焼きタタキには、美味しいタレが必要！！
どこまでもこだわりぬく店主山ちゃんが、納得いく味になるまで一年の歳月を費やした手作りタレ！とにかくタタキと相性抜群！！
タタキが売り切れた日はタレだけ購入されるお客さまもいるほどの人気です。

もちろん、こだわり手作りたれもセットになって、お客様のもとへクール宅急便にて即日出荷させていただきます。
「どなたが食べてもどなたに贈られても喜ばれる味」と自信を持って、今日も全国のみなさまへとこだわりの詰まったわら焼きタタキを発送させていただいております。



※注意事項※

次の①から⑥までを必ずご確認ください。
※⑤について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。

①発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから２週間以上先の日付をご指定ください。

②生鮮食品ですので、配送日時指定を備考欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。（年末年始などご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。）

③午前中指定は配送の都合上お受けできません。１４時以降で配送希望時間帯をご入力ください。

④指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。

⑤指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
　配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。（実際には指定日時に到着予定です。）通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
　指定日時以外の通知があった場合は、山本鮮魚店（0889-52-3373）までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。

⑥申込時の指定日時に変更が生じた場合、申込時の指定日から1週間前までにご連絡をお願い致します。

容量		配送
生カツオの藁焼きタタキ（約８００g～１kg、約６～７人前） ※鰹の大きさにより節の数が変わります。 特製タレ５０cc×２個 薬味（ネギ・ニンニク） 【消費期限】 発送日を含め４日 ※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。		常温 冷蔵 冷凍 定期 ギフト のし １２月中旬まで ※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから２週間以上先の日付をご指定ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※午前中指定は配送の都合上お受けできません。１４時以降で配送希望時間帯をご入力ください。 ※指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より２～３日到着までにかかる場合がございます。