【手火山製法】かつおの天然おだし　７個入×10袋【tkm102】

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日本が誇る紀州すさみの伝統技術『手火山製法（てびやませいほう）』で作られた極上のかつお節！

水揚げ直後の天然生鰹を使用しているため塩味が少なく、蒸さずに削る方式で旨みを閉じ込めた削りたての香味をご堪能いただけます。
原材料は鰹のみ。0.01ｍｍに薄削りをした花かつおだけを贅沢に使用し、濁りのない透き通る黄金出汁が出来上がります。
ひとつずつ手詰めるすることでふんわり広がる風味を大切にしております。雑味がなく甘みを感じるお出汁になっております。

■だしの取り方
1.水500ccに本品1袋を入れて点火。
2.沸騰後、中火で約5?6分煮出し、だしパックを取り出してください。
3.出汁を取った後は、炒ってふりかけに、煮物や炒飯に混ぜたり、植物の肥料にも◎

■手火山製法とは
鰹節作りの「匠」により伝えられる、高品質の鰹節を作る伝統的な製造方法です。
水揚げ直後の新鮮な生鰹を使用し、かまどの直火で「燻し」と「乾燥」をゆっくり繰り返し、鰹節と火の状況を見ながら蒸籠の積み替えを何度も繰り返し行い「風味」と「香り」をじっくり熟成させていきます。
その手火山製法で焙乾された鰹節は臭みが一切なくなり、芳醇な香り、上品で濃厚な旨味が特徴です。
ぜひ一度、「手火山製法」で製造された鰹節を味わってみてください。

容量		配送
容量 7個入×10袋消費期限製造日より1年間		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし 1週間以内 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。 ※繁忙期はお時間を頂く場合がございます。

GW期間中のお問い合わせ窓口について

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受領書、返礼品の発送手配につきましては5/7（火）より順次対応させていただきます。

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レビュー

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総合評価：5.0
（全1件のレビュー）

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とにかく香りが素晴らしいです。開封するとかつおの良い香りが空間に広がります。コストパフォーマンスは少し悪いかもしれませんが、とにかく品質は最高です。これまで、様々なかつおの天然だしを使用してきましたが ... 続きを読む

2023年06月10日　東京都在住

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寄附者からの応援メッセージ

全3件

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いつかまた訪れたいです。その時まで豊かな自然が残されていることを願っています。

2023年10月16日 22時01分　大阪府在住
子どもの頃、毎年夏になると訪れ、素朴な美しい自然を身体で満喫して過ごしました。都会育ちの私には今も忘れられない貴重な体験でした。美しい日本の風景の一つであるすさみの自然を次の世代にも残してほしいと願っております。

2022年12月28日 22時13分　大阪府在住
コロナは収束しつつありますが、引き続き頑張ってください。

2022年12月18日 12時01分　東京都在住

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