梶賀のあぶり基本セット KJ-36
...寄附金額:10,000
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尾鷲の小さな漁師町に100年以上前から伝わる伝統保存食「梶賀のあぶり」。 桜や樫の生木を使い、梶賀漁港周辺で獲れた新鮮な魚を、 完全手作業で1時間以上かけて遠火で焼きながら煙でいぶした燻製の郷土食です。サバ、ソウダガツオ、ブリ(養殖)、ビンナガ等、その季節の魚を使ったあぶりをセットにしてお届けします。串、開き、切り身から2種、食べきりパック3種の計5品です。
「梶賀のあぶり」を代表する「鯖子(サバゴ)のあぶり」。
サバの幼魚の頭と内臓を1匹1匹手で外し、串に刺して燻し焼いた一品です。
まだ小さいサバのため、骨もやわらかく、まるごと召し上がっていただけます。
あぶらの乗った従来のサバとはまた違った、あぶらが乗る前の幼魚だからこそのギュッと詰まった味をお試しください。
日本酒や焼酎に合わせていただくことがお勧めです。
100年前と変わらず、今もすべて手作業で作っています。
世の中は「燻製ブーム」ですが、単なる煙の香り付けではなく、焼く行程で付随的に煙の香りが付いてくるという、
焼き魚と燻製の良いとこどりの製法で、手間をかけて作っています。
アレルギー品目:さば
賞味期限:90日
お礼の品に関するお問い合わせ先:協同組合 尾鷲観光物産協会 0597-23-8261
Email:info@owasekankou.com
容量 | 配送 | |
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※魚種は選べません オオサバのあぶり 1尾 サバコのあぶり 1串 ブリのあぶり 2切 ビンチョウマグロのあぶり 1枚 ムツゴのあぶり 1串 ソウダカツオのあぶり 1尾 季節の魚のあぶり 1尾 いずれか2個 ブリのあぶり 60g ビンチョウマグロのあぶり 60g キハダマグロのあぶり 60g メバチマグロのあぶり 60g メカジキのあぶり 60g オオサバのあぶり 60g サバゴのあぶり 50g ムツゴのあぶり 35g ソウダカツオのあぶり 60g 季節の魚のあぶり 30g いずれか3個 【原材料】 ・オオサバのあぶり(サバ、塩(国産)) ・サバゴのあぶり(サバ、塩(国産)) ・ブリのあぶり(ブリ、塩(国産)) ・ビンチョウマグロのあぶり(ビンチョウ、塩(国産)) ・ムツゴのあぶり(ムツ、塩(国産)) ・ソウダカツオのあぶり(ソウダカツオ、塩(国産)) ・季節の魚のあぶり(地魚、塩(国産)) ・ブリのあぶり(ブリ、塩(国産)) ・ビンチョウマグロのあぶり(ビンチョウ、塩(国産)) ・キハダマグロのあぶり(キハダマグロ、塩(国産)) ・メバチマグロのあぶり(メバチマグロ、塩(国産)) ・メカジキのあぶり(メカジキ、塩(国産)) ・オオサバのあぶり(サバ、塩(国産)) ・サバゴあぶり(サバ、塩(国産)) ・ムツゴのあぶり(ムツ、塩(国産)) ・ソウダカツオのあぶり(ソウダカツオ、塩(国産)) ・季節の魚のあぶり(地魚、塩(国産)) |
※お届けまでに1か月程 お時間を頂戴する場合がございます。 |
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レビュー
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総合評価:4.0
(全1件のレビュー)
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燻製のような干物で珍しい品物だった。容量はそれほど多くはなかったが美味しかったと思います。種類を選ぶことが出来なかったので、送られてくるまでは中身は分かりませんが、また機会があればお願いしたいと思いま ... 続きを読む
2022年07月07日 京都府在住
寄附者からの応援メッセージ
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2022年12月28日 23時50分 鹿児島県在住
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2022年12月10日 15時23分 徳島県在住