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チェルボの石窯ピッツァ【チーズのせピッツァ生地７枚】【430012】
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チーズは溶かさず焼いているので、ご家庭でハムやチキン、野菜やお好みでソースをかけたり、アレンジをお楽しみいただけるピッツァとなります。
「Pizzeria e Trattoria CERVO -チェルボ-」は、"花と緑の街"北海道の恵庭市にて、2008年にオープンしました。
イタリアの石窯で地元の薪を使い、本場のナポリピッツァを主体に南イタリア料理を提供するレストランです。
ナポリピッツァの美味しさを引き出すため、450～500℃の高温の窯で短時間で仕上げます。そうすることで軽くもっちりとしたピッツァに仕上がります。
この窯で焼き上げるには熟年の技術が必要なため、職人の手腕が光ります。
「本物のナポリピッツァには４つの食材しか使ってはいけない」という厳しいルールがあります。
①小麦粉 ②水 ③海塩 ④酵母です
当店のピッツァもこちらの素材のみを使用し、それ以外の材料は一切入れておりません。
【小麦粉】
チェルボのピッツァには 【カンパーニャ州/ナポリ カプート社】の小麦粉のみを使用。低温コンテナにて特別な輸送方法をとっているので、現地同様の鮮度で焼いた後の生地の風味や甘さ、歯切れは特徴的です。使用する生地も店舗で使用する生地と同じ環境で気温・湿度を見ながら日々低温長時間熟成を行っています。
【酵母】
生地の発酵には独自の天然酵母にてじっくり発酵。化学的な酵母ではなく小麦由来の自然な発酵のため胃がもたれません。
【モッツァレラチーズ】
使用しているモッツァレラは最高級のものをイタリアから空輸。
焼いた後もミルキーな口当たりと程よい伸びが特徴です。
ナポリピッツァの本場である”イタリア カンパーニャ州ナポリの職人が手がけるモッツァレラなど素材により使い分けてます。フレッシュタイプ（生モッツァレラ）は熟練した職人が１つ１つ溶けやすさを計算して手切しております。
ご家庭でもお店と変わらないクオリティを『焼きたて瞬間凍結』にてご自宅まで発送させていただきます。
【生産者からのメッセージ】
当店のピザの美味しさの秘訣は、生地に使用する全ての具材をナポリ（イタリア）から取り寄せて使用しております。
実際の店舗でお出しする「ピッツァ」と“同じもの”を“職人が手で伸ばし”“石窯を使って”焼き上げ後、直ぐに瞬間凍結かけるため、生地の風味や軽さを最大限に活かしたままご自宅までお届けすることができます。
※実店舗で使用している食材・技術・伸ばし方まで全て製法も同じです。
より新鮮な商品を召し上がって頂きたいため、ご注文を頂いてから製造→梱包→発送 致します。
【原材料名】
名称 ピザ（ビアンカ）
原材料名 小麦粉（イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア ナポリ製造）、海塩（イタリア）、オリーブオイル（イタリア）、パン種
【保存方法】
保存上の注意
ご家庭ではマイナス18度以下で保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください
【アレルギー】
小麦、乳
【賞味期限】
冷凍状態で約３ヶ月
【受付可能な期間】
通年可能
【注意事項】
冷凍商品のためクール冷凍で発送します。
商品到着後は速やかに冷凍庫で保存してください。
ご家庭ではマイナス18度以下で保存してください。
生地の重量はトッピングの種類により異なります。
画像はイメージです
※2023年6月1日より発送開始後に送り先を変更(転送)される場合、変更先までの運賃（ヤマト運輸が定める定価運賃）が発生します。
送り先を変更した場合に生じた運賃は、着払いとなり、お届け先の方にお支払いいただくこととなりますので予めご了承下さい。
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【事業者】
ピッツェリア エ トラットリア チェルボ
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| ◎ビアンカ ７枚 【計 ７枚】 1枚約230g (直径約24cm) ※生地の重さは焼成前のグラムです。石窯で焼くと水分が飛ぶため若干軽く仕上がります。 |
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