【ナティーク城山】骨付鶏もも肉のコンフィ
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国産の骨付鶏もも肉に塩をして、一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日水分を拭き取り、香草・にんにく・粒黒コショウ・ラードと一緒に袋に入れ真空パックします。一般的な作り方よりも低温のコンベクションオーブンで長時間じっくりと火を通します。それによって骨の際まで塩味や香草の風味が染みこみ、しっとり柔らかく火が入ります。そのまますぐに急速冷凍してお届けします。
コンフィはフランス・ガスコーニュ地方の郷土料理です。鴨の骨付もも肉で作るのが一般的ですが、より低温で火入れすることで鶏でも鴨に引けを取らない仕上がりです。コンフィと相性抜群の自家製マッシュポテトもお付けします。
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<お礼の品提供・発送事業者>内海エンジニアリング(株)/TEL:0845-26-0046
容量 | 配送 | |
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2人前(300g×2本) 【賞味期限】 製造日から3ヶ月 【アレルギー】 乳、鶏肉、豚肉 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
【受付期間】 2024年2月3日~ |
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レビュー
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総合評価:5.0
(全1件のレビュー)
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骨付きコンフィ部分はほろほろとお肉が取れるほど柔らかく調理されていました。そして、付け合わせのマッシュポテトが絶品です。とてもクリーミーで、家庭ではなかなかこのクリーミーさは出せないので嬉しいです。ま ... 続きを読む
2023年07月31日 東京都在住
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