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スローライフ工房ふるさとセットM
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九州産豚肉で昔ながらの製法で時間をかけて作ったハムソーセージの詰め合わせです。
【ロースハム】
あえて時間のかかる、昔ながらの方法(乾塩法＋湿塩法)で作ります。原料肉には脂ののった肉質の良い九州産の豚ロース肉を選んでいます。ロース肉の表面に調味料をまぶし、1ヶ月という長期間低温で塩漬します。沖縄の海水を平釜でじっくりと煮詰めて作ったミネラルの多い天然塩を使っています。海水中のにがり成分が加わり、単なる塩化ナトリウムではなく、Ca・Mg・Kなどが含まれています。その塩味はまろやかでコクがあり、ほのかな甘みが感じられます。この塩でロース肉を1ヶ月という長時間塩漬することで、肉の脂身からの旨味が赤身に染み込みます。肉本来が持つ酵素の働きで肉の繊維が細かくなり、まろやかな舌触りになります。脂肪からの旨味たっぷりで、柔らかく、きめ細やかな肉質で食べやすいロースハムになります。
【ベーコン】
「乾塩法」では調味料を豚バラ肉に直接つけます。肉の表面から中にじわじわ染み込ませるので塩漬時間が長くかかります。豚バラ肉は脂肪が多く、旨味が弱いが雑味由来のコクが強いため脂とあわせて濃厚なコクを感じる事ができます。約二週間は低温で塩漬します。この間に自然の力で肉のタンパク質が分解され、アミノ酸になります。肉自身からたくさんの旨味成分ができます。桜のスモークチップで燻煙し加熱します。肉から余分の水分が出て旨味が凝縮されます。スモークの薫りと脂の甘さ、旨味、コクの調和のとれたベーコンになります。
【焼豚】
豚スネ肉を3日間漬け込み液に漬し、網状のネットで包んで形を整え、醤油、蜂蜜、生姜で作った特製のタレを塗りながらオーブンで焼き、表面をカリッと香ばしく仕上げました。
【ポークソーセージ】
九州産の豚肉にブーケガルニーの風味をつけて作ったシンプルなソーセージです。 天然の羊腸にぎっしり詰まったお肉の食感はプリプリ。噛むとパリッと弾け口の中には旨味たっぷりの肉汁が広がります。
【注意書き】
※画像はイメージです。
※10℃以下で保存して下さい。開封後は、お早めにお召し上がりください。
※各種パッケージ変更の可能性がございます。
※製造上、発送まで最長7週間程お時間を要する場合がございます。
※その他のソーセージは選べません。
※商品コード: 53530254
キーワード：鳥栖市
事業者：株式会社九食
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| ロースハム750g以上 ベーコン200g以上 焼豚150g以上 ポークソーセージ110g以上×1 その他のソーセージ100g以上×1 ※その他のソーセージは選べません。あらかじめご了承ください。 ※市内にある九食鳥栖第一工場において、原料の仕入れ、下処理、塩漬け、腸詰め、燻煙、加熱、真空パックなどの工程を一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じている肉加工品（ロースハム、ベーコン、焼豚、ポークソーセージ、その他のソーセージ）であるため。 |
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鳥栖市で取り扱っている謝礼品のうち、コカ・コーラボトラーズジャパン株式会社の製品について、製造工場の変更、配送体制の見直しにより、取扱いを中止するもの、必要寄附額を変更するものがございます。
【令和6年4月30日（火）までの取扱い】
・爽健美茶
・綾鷹
・綾鷹濃い緑茶
・綾鷹特選茶
・からだすこやか茶W
・アクエリアス
【必要寄附額の変更】
変更時期：令和6年6月～令和6年9月（詳細が決まり次第お知らせします。）
総務省が示すふるさと納税の基準に沿うよう運用してまいりますので、どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。
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