奥ひのパパイヤ約3kg

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奥ひのの自然で豊かに実った青パパイヤ。
酵素をはじめ、ビタミンCやポリフェノールが豊富です。

■事業者名
奥ひの青パパイヤ研究会

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青パパイヤレシピのご紹介
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「青パパイヤのめんつゆ簡単炒め」
（第１回奥ひの青パパイヤ料理コンテスト in 日野町最優秀賞）

■材料（2名分）
青パパイヤ 200g、ピーマン２個(小さめ)、鰹節 5g 程度（お好み）、ごま油大さじ 1、めんつゆ大さじ 5

■作り方
1. 青パパイヤを細切りにする。ボウルに水を張ったものの中に１０分さらしザルにあげる
2. ピーマンも細切りにする
3. フライパンにごま油を入れて、１，２を炒める
4. 火が通ってきたらめんつゆを加えて炒める
5. 炒まったら火を止め鰹節を加える混ぜる

■ポイント
青パパイヤの酵素を逃さないために炒めすぎないのがポイント。青パパイヤは火を入れると歯ごたえがよくなるので、さっと炒めると美味しいです。