発酵職人(醤油2種・糀みそ・あま酒セット)
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●華
爽やかな風味でありながら旨みとコクがしっかりとした卓上醤油。鰹出汁と仕込むことで、塩味を減らしました。卵かけご飯はもちろん、秋刀魚や冷奴など卓上においてご使用ください。お料理では、ガーリックと炒めたステーキの香りづけとして、赤ワインと一緒に仕上げのグリルをすると、華やかな香りが立ち、食欲をそそること間違いなし。
●料理人
「煮物がうまくいかない…」という方にお勧めの逸品。
本醸造醤油を鰹節でじっくりと仕込んだ本格出汁醤油。淡色仕込みが特徴で、料理の色を変えず風味と旨みを加えます。煮物はもちろん、生姜焼きや、からあげなど様々なお料理を板前さんの味に仕上げます。
●豪農
新潟県産コシヒカリを糀にし、たんぱく質の多い新潟特産大豆で仕込みました。蔵付き酵母が醸す、深いコクと豊かな香りが特徴です。
醤油蔵で育った「蔵付き酵母」だからこそ、醤油のような香りのする仕上がり。あさりやしじみの味噌汁はもちろん、モロキュウや鯵のなめろうなど生でも美味しいです。香りをお楽しみください。
●あま酒
職人が一本一本手詰めで作る、糀づくりの甘酒です。昔おうちで作っていたような糀つぶのしっかりと入った「飲む点滴」です。
もちごめの王様「新潟産こがねもち米」を使用することで、さっぱりとした甘みが特長です。ストレートタイプですので、冷やしても温めても美味しいです。お好みで、豆乳やジンジャーはもちろん、トマトジュースと半々で割って召し上がっていただくと最高の逸品。
事業者:明治24年創業こだわりの味噌・醤油の蔵元 山田屋
連絡先:025-387-2005
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容量 | 配送 | |
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【内容】 ・新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」(1kg×1) ・卓上醤油「華」(1L×1) ・料理用醤油「料理人」(1L×1) ・浮き麹「あま酒」 (180ml×2) 【原材料名】 ・新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」 米(国産)、大豆(国産)、食塩 / 酒精 ・卓上醤油「華」 しょうゆ(新潟県製造)、植物性たん白加水分解物、みりん、糖類(砂糖、乳糖)、食塩、かつお節粉末、かつおエキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、V.B1、カラメル色素、乳酸、くん液(一部に大豆・小麦・乳成分を含む) ・料理用醤油「料理人」 しょうゆ(新潟県製造)、植物性たん白加水分解物、糖類(砂糖、乳糖)、食塩、みりん、かつお節粉末、かつおエキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、V.B1、乳酸、くん液(一部に大豆・小麦・乳成分を含む) ・浮き麹「あま酒」 もち米(国産)、米こうじ (※ノンアルコール飲料となります。) 【賞味期限】 ・浮き麹「あま酒」:製造日から90日 ・新潟コシヒカリ糀みそ「豪農」:製造日から180日 ・卓上醤油「華」:製造日から365日 ・料理用醤油「料理人」:製造日から365日 【保存方法】 直射日光を避けて保存してください。 あま酒は開封後、冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。 |
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