【京料理かじ】《予約申込・11/15まで》京風鱧しゃぶ鍋（2人前）

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京都御苑南西に位置する京料理「かじ」は平等院を創建した藤原頼通邸「高陽院跡地」にあります。
この地の水は「滋野井」の南に位置し京の三名水の一つ「染井（御苑東・梨木神社内）」と水脈が同じとのこと。
当店では敷地内の井戸（地下水）から湧き出る名水でお料理をお創り致しております。

◆お品書き
【一の段】生鱧
【二の段】京水菜、九条葱、小松菜、千両茄子、とうもろこし、しめじ茸、ミニトマト、生湯葉、粟麩、蓬麩、胡麻麩、青もみじ麩、酢立
【外付け商品】京洛七名水「滋野井」鱧出し汁仕立
【三種のタレ】酢味噌、梅肉タレ、酢立ポン酢
【薬味】刻み葱、赤卸し
※悪天候や仕入れ状況により食材の内容が変更になる場合がございます。

■店主の想い
和食の道を歩んで幾年―。
京都・祇園や西陣の老舗料亭にて経験を積み、鷹峰の料亭で15年間総料理長を務め、2001年7月、丸太町駅・二条城駅近く、京都御苑の西側に「京料理かじ」を開店いたしました。
“京料理”と聞くと、どうしても肩肘を張ってしまうかもしれません。
ですが当店では、「日本料理の素晴らしさを多くの人に味わっていただきたい」という想いから、ご利用しやすい価格帯でお料理をご提供しております。
茶懐石のもてなしの精神を基本に、季節感を大切に旬の味覚を取り揃え、一手間二手間掛けて食材の味を引き出しております。
そこに当店独自の料理を取り入れお膳の上はお値段以上にご満足いただけるものをお出しできるよう余念がありません。
どうぞ当店ならではの四季を彩るお料理をご堪能ください。

■厳選した旬の食材がかじの料理を作る
お料理において最も大切なのがやはり素材の良さです。
当店では、野菜や魚介といった食材はもちろんの事、調理に用いる水や調味料に至るまで、こだわりを持っております。
水は「京料理かじ」の敷地内から汲み上げる「京洛七名水・滋野井の水脈」食材は長年お付き合いのある信頼の業者さんや農家さんから仕入れる事で、
生み出す味の上質さだけでなく、生産者さんの想いも一皿に表現。
そんな安心できる美味しさをどうぞお試しください。

■京料理かじ■
京都市中京区横鍛冶町。
京都御苑西側「地下烏丸線丸太町駅」「二条城駅」から程近くに暖簾を掲げる「京料理かじ（きょうりょうりかじ）」。
平等院を創建した藤原頼道邸-高陽院跡地-にあります。
この地にて四季を感じるお料理をご提供し続け二十余年の当店は、地域の皆様に愛され続け、今日を迎えております。
“日本料理の素晴らしさを大勢の方々に知っていただきたい。”
そんな想いを胸に、食材本来の味わいを活かした美味しさをお届けしております。

京都市ではほかにも豊富な返礼品をご用意しております
★京都市返礼品はこちらから★

★京料理かじの返礼品はこちらから★

容量		配送
内容量：2人前 ◆お品書き【一の段】生鱧【二の段】京水菜、九条葱、小松菜、千両茄子、とうもろこし、しめじ茸、ミニトマト、生湯葉、粟麩、蓬麩、胡麻麩、青もみじ麩、酢立【外付け商品】京洛七名水「滋野井」鱧出し汁仕立【三種のタレ】酢味噌、梅肉タレ、酢立ポン酢【薬味】刻み葱、赤卸し ※悪天候や仕入れ状況により食材の内容が変更になる場合がございます。		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし準備でき次第、順次発送