ラーメン海鳴 魚介とんこつつけ麺

見た目は豚魚感＋とろみ纏うフォルム。
ひと啜りすると魚介、節先行で動物系とのバランス抜群で旨い。
塩味もそこそこあります。

麺は中太ストレート。
もうちょい細くてもいいかなと思ったけれどつけだれが
ドロ系ではないのでこの太さがベストなんだろうと。
これより細いとつけだれの持上げが甘くなってしまう気がする。
それと300gと麺量はあるがするすると入る。
麺量と太さ、つけだれとのバランスも素晴らしい。

デフォのトッピングは豚バラチャーシュー2と中太メンマ5。
つけだれとのマッチ感◯

つけだれの濃厚さに対する持上げ感からの逆算と思われる麺の太さ、
スープ割にした時の魚介寄りから動物系寄りに変わる感じとか
全てが緻密な計算に基づいて作られているなぁと感じる美味しいつけ麺でした。

ご馳走さまでした。

優しい味わいのスープなのに、最後まで濃厚さが失われず最後の一滴まで美味しく頂きました。麺のツルツル食感もスープによく合いよく絡み大満足。トッピングはおすすめ通り刻みネギと白髪ネギを大量に、大葉は刻んだものをネギの上とスープに乗せました。朝食には重いかなと思いつつもペロリ。朝から幸せな気分でした💠
またリピートします、ごちそうさまさまでした。

追加トッピングは九条ネギと茹でモヤシ、味玉と海苔とアクセントにブラックペッパー。麺は中太でムチっと噛み応えしっかりした食感。宅麺では麺量250g以下の商品が多い中、300gは満足度高し。具材は脂身のつきが良く柔らかいチャーシューと、やや水分が抜け過ぎたかの様なゴリゴリ食感のメンマ。個人的にゴリゴリ食感のメンマはストライクだが、一般的なゴリ食感よりは大分パサついた印象でこの辺は好みが分かれそう。つけ汁は口当たりクリーミーで動物系が主体。しっかりと魚介の旨味も感じることが出来るのは嬉しい誤算で、塩分濃度はそれなりにしっかりある。ブラックペッパーとの相性はとても良いと感じたので、是非試してみて。