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ぺろきち ・50代/男性
2024年02月17日
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滋賀県・長浜市にて店主のセンス光る、鶏白湯ラーメンが人気の「麺屋 號tetu」。鶏ガラをじっくり煮込んでは寝かせる工程を繰り返し、鶏の旨味を凝縮した一杯。雑味がなくすっきりと飲めながらも濃厚な味わいが堪能できる。
価格
1,000
円
(税込1,080円)
国産の鶏ガラ・モミジだけを使用し、長時間じっくり炊いた後に１度寝かせ、鶏肉骨を溶かしこみ追い足しスープを足し、熟成したバランスの良いスープが完成する。鶏の複雑かつ深みのある旨味を存分に堪能できる濃厚鶏白湯スープだ。さらに、醤油のコクとふくよかな香りが、さらに鶏の旨味を引き上げてくれる。
麺屋號tetuにて使用する麺は、濃厚鶏白湯スープに合うように作られた特製中太ストレート麺だ。しっかりと鶏スープを持ち上げることで、絶妙な味のバランスと美味しさを演出している。一口噛めば、鶏スープを邪魔することなく、小麦の風味とプツンとした食感が口のなかで楽しめる。常に満足することなく、美味しさを求めている店主の一杯は、これからも進化を続けていく。
滋賀県・長浜市にて店主のセンス光る、鶏白湯ラーメンが人気の「麺屋 號tetu」。店主は長年ラーメンを食べ歩き、独学で研究を重ねてきた。ラーメンで全てを表現したいという店主が作り出す一杯を求め、常に多くのお客様が足を運んでいる。食材に関しては、地産地消を目的としており、季節・時期事に盛り付けの野菜等を変えていくことで、常にお客様を飽きさせず満足をしてもらえる工夫をしている。
宮崎県のカリスマ店！ドロドロ系ラーメンの先駆け
1,100 円
税込1,188円
鶏の旨みがあふれる、まったり系鶏白湯塩ラーメン
860 円
税込929円
徳島県の超実力派店舗が作る、じんわりと優しい豚骨醤油ラーメン！！
1,000 円
税込1,080円
ガツンとした煮干しの旨み・鶏豚骨の甘味が堪能できる一杯！
920 円
税込994円
最高級醤油を使用したキレのある旨み！
910 円
税込983円
生姜がビシッと効いた濃厚鶏白湯
1,010 円
税込1,091円
凝縮された鶏の旨みが溢れる渾身の一杯！
1,100 円
税込1,188円
福島三大鶏を使用した究極の濃厚福島鶏白湯！
1,200 円
税込1,296円
宮崎鶏を大量に使用し、複雑かつ深みがある鶏白湯SOBA
1,100 円
税込1,188円
鶏の旨味が存分に感じられる絶品塩そば
1,030 円
税込1,112円
鶏の旨味に柚子の風味をプラス！
980 円
税込1,058円
濃口醤油と濃厚白湯スープの絶妙なバランス！
1,020 円
税込1,102円
鶏豚骨スープと魚出汁を合わせた、旨味たっぷりで濃厚な一杯！
930 円
税込1,004円
厳選素材の旨味が詰まった魚介白湯醤油
1,020 円
税込1,102円
長年の中華料理修行で培った技術を結集した究極の鶏白湯ラーメン！
980 円
税込1,058円
動物系の深みあるコク、野菜の甘みに、味噌の旨味がギュッと詰まった濃厚な逸品！！
1,230 円
税込1,328円
追い出汁パックで店頭と同じような旨みをしっかりと再現！ミシュラン・ビブグルマン獲得店舗の乾物の旨味を堪能できる塩らーめん
1,380 円
税込1,490円
鶏の旨みが凝縮！後味すっきりな鶏白湯を代表する逸品
1,400 円
税込1,512円
圧巻のチャーシュー！名古屋ご当地、好来系ラーメン！
1,380 円
税込1,490円
濃厚鶏白湯スープは、鶏の旨みがぎっしり詰まった至高の一杯
1,050 円
税込1,134円
中古車販売店がミシュランガイドに！無化調系淡麗ラーメン！
1,000 円
税込1,080円
まるでポタージュ!?極限まで旨味を絞り尽くした濃厚鶏白湯
1,180 円
税込1,274円
追求したLIVE感と竹末の流儀！こだわりの黄金鶏白湯
1,220 円
税込1,318円
旨味、徹底濃縮！自家製麺に絡んで離れない特濃豚骨スープ
1,150 円
税込1,242円
鶏香る、類稀なハイレベル淡麗系清湯塩ラーメン！
1,000 円
税込1,080円
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| 店舗名 | 麺屋 號tetu |
|---|---|
| 住所 |
〒
526-0059
滋賀県長浜市元浜町6-31 |
| 電話番号 | 0749-63-4340 |
| 営業時間 | 11:30～15:00
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| 定休日 | 月曜日・第１火曜日（祝日の場合は営業し、翌日休み） |
田中 信也
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第8回 鶏白湯新人賞
麺、具入りスープ( チャーシュー、メンマ)
総重量480g（麺140g）
具入りスープ（動物エキス（国産）、チキン（国産）、魚介エキス（昆布、カツオ）、メンマ、塩、醤油、清酒/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（国産）、食塩、卵/かん水）（一部に小麦・卵を含む）
熱量189kcal
タンパク質8.6g、炭水化物20g、脂質8.3g、食塩相当量1.56g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
期待以上に美味しかったです！スープの鳥と醤油が絶妙でした。リピします！